Continúa transcurriendo con éxito la feria Etiqueta Negra Gourmet que se desarrolla en el Recinto Ferial del Pazo da Culturay que este lunes llega a su último día con interesantes propuestas en las que los productos gallegos de calidad serán los principales protagonistas.
A partir de las 11.00 horas, la barista Sofía Prieto ofrecerá un relatorio sobre el mundo del café y sus últimas tendencias realizando un recorrido por las zonas de cultivo, variedades y procesos de elaboración, además de explicar la importancia de un buen café expreso, pautas para su correcta elaboración y últimas tendencias en el consumo de cafés especializados.
Además, más de 600 alumnos de centros de enseñanza de hostelería, gastronomía, cocina y dietética asistirán al evento procedentes de lugares de toda Galicia como Ribeira, Santiago, Vigo, Ourense o Redondela. También estarán los estudiantes del CIFP Carlos Oroza, que a las 11.30 horas en la Zona de Catas Tawi ofrecerán su proyecto innovador con una propuesta de nuevos usos culinarios de la lapa y de la camelia. Los que acudan podrán degustar hojas fritas de camelia con chantillí, nigiri de vieira con aceite de camelia y un cóctel que hará las delicias de todos los paladares.
Los estudiantes de cocina y sala del Obradoiro de Emprego "Hostalería do Salnés 8" presentarán a las 12.30 una propuesta culinaria con productos de O Salnés como una ensalada de navaja con mango y vinagreta de frambuesa, empanada de pasta filo de pulpo con queso Arzúa-Ulloa, y zamburiña en crocante de pan de maíz.
A las 17.00 horas, Alfonso Torrente Solana, enólogo y campeón mundial de cata de vinos a ciegas 2015, explicará que los vinos blancos también envejecen bien y realizará una cata comentada de vinos.
Diego López, chef de Lalín, pondrá el broche de oro con un showcooking a partir de las 18.00 horas sobre la cocina del interior. López ha sido premiado como Mejor Cocinero Gallego de 2014 y realizará un repaso por los platos de su restaurante, interpretando la cocina tradicional de su tierra de forma innovadora, poniendo en valor la figura del productor como creador de productos singulares y auténticos.