La presidenta de la Deputación, Carmela Silva; el alcalde de Pontevedra, Miguel Anxo Fernández Lores acompañados por otros regidores de la provincia inauguraban este sábado 12 la feria Etiqueta Negra en el Recinto Feiral de Pontevedra.
Durante tres días, este evento ofreceun punto de encuentro para empresas, productores, profesionales de la alimentación, restauración y distribución, además de ofrecerse como un espacio para aquellos consumidores que cada día valoran más la calidad y el proceso de elaboración de los productos de alimentación.
Más de 50 empresas participan como expositores en esta feria caracterizándose por su singularidad, su originalidad y por la calidad de sus productos gallegos.
Hasta el lunes, en horario ininterrumpido desde las 11.00 hasta las 20.00 horas, prestigiosos cocineros gallegos, ganadores de estrellas Michelín, Soles Repsol e integrantes del Grupo Nove, van a compartir cartel y recetas con cocineros emergentes con la idea de elaborar platos con productos gallegos de la más alta calidad.
Al mismo tiempo, se desarrollarán charlas, presentaciones de empresas y de nuevas líneas gourmet, con degustaciones, demostraciones y catas comentadas, entre otras actividades que propone esta cita con grandes firmas expositoras y con productos delicatessen.
A lo largo del recinto se pueden apreciar desde mermeladas hasta cervezas, vinos, quesos, cafés, tés, galletas, carnes, dulces, conservas y setas para que cualquier visitante pueda probar distintos alimentos y bebidas.
También se encuentra en funcionamiento una zona de negocios, en la que está previsto que se celebren más de 300 reuniones de trabajo.
PROGRAMA PARA EL DOMINGO 13
La segunda jornada de la feria Etiqueta Negra se iniciará a las 11.30 horas con el showcooking de Dolores Valcárcel, la televisiva Abuela Lolita de Canal Cocina. La cocinera sarriana hará que el público asistente pruebe fabes verdinas de Lourenzá con pulpo y con almeja de Carril.
A continaución, a las 12.30 horas, Iñaki Bretal, chef y propietario del restaurante O Eirado da Leña, centrará su demostración de cocina en la "peneira de mar", también conocida como abalón. El marisco más caro del mundo (100 grs. cuestan 180 euros) es una delicia gastronómica de las costas gallegas poco reconocida en nuestro país pero muy cotizada en los mercados asiáticos.
El programa vespertino estará dedicado a los cocineros de la ciudad de Pontevedra. A las 17.00 horas, Guillermo Vidal, chef de El Viajero del Norte, fusionará productos y sabores de la cocina de aquí con elaboraciones distintas de Asia y México. Realizará una propuesta culinaria de 6 platos consistente en dim sum de lacón con grelos, dim sum de gambas al ajillo, empanadilla viajera, tacos de croca gallega, ramen de cocido gallego y un churrasco muy asiático.
La pesca artesanal será a las 18.00 horas la protagonista en el showcooking de Nacho Tierno, el nuevo chef de la Creperie Cre-Cottê. "Tiradiño de jurelo y encurtidos, cebiche de zamburiñas, sashimi de merluza a la gallega, navaja "x.o." y nori, fabes de Lorenzá de ternera y queso de cabra y cigala.
Una hora más tarde, Rubén González, de El Cafetín, mostrará su buen hacer con las tapas con el que no solo cautivó al jurado y al público de la pasada edición del concurso gastronómico Pontedetapas sino también al del certamen "De tapas por Galicia".