Pepa Muñoz es propietaria y chef del restaurante madrileño El Qüenco de Pepa. Es la primera mujer que preside la Federación de Asociaciones de Cocineros y Reposteros. Es responsable en España de World Central Kitchen, la ong de otro chef, José Andrés. Tiene la Medalla de Honor y el Premio de Cultura de la Comunidad de Madrid y acaba de publicar 'Un puchero de verdades'.
Para esta mujer la cocina es sencillez, la sencillez es sinónimo de salud y "la salud se come". Una ecuación a la que hemos renunciado en favor del ritmo de vida actual. "Esta vida que llevamos tan alocada nos ha hecho renunciar a pensar en nuestra alimentación en la mayoría de los casos", lamenta Pepa.
Esta reconocida chef ha tenido que hacerse su hueco en un sector eminentemente masculino. Ella también tiene su relato sobre comienzos difíciles, comienzos en los que junto a su mujer y socia, Mila Nieto, llegaron a arruinarse y supieron reconstruirse para llegar a donde están. La receta tiene varios ingredientes, algunos de ellos "creer en mí misma me ha ayudado muchísimo y humildad, para todo en la vida, se gana más siendo humilde porque nunca sabes qué te puede pasar".
En 2020, con motivo de la pandemia generada por la covid-19 y la suspensión de la actividad profesional, Pepa comenzó a colaborar con la ong World Central Kitchen, a quienes considera otra familia: "en WCK hay valoresimportantísimos. Es muy duro, porque son emergencias y vivimos desde muertes, gente que pierde todo... se viven momentos muy difíciles. Por otro lado damos muchísimo, lo que tenemos y lo que no; pero te devuelve más y se genera una comunidad brutal vayas donde vayas".
Pepa Muñoz lleva además añadido a su nombre de pila otro apellido: tomates. Un producto sobre cuyas variedades ha investigado y recuperado; y que produce personalmente. Por ello, y ante la opinión cada vez más generalizada de que los productos naturales cada vez tienen menos sabor a lo que eran, la pregunta es ¿qué hay que hacer para comprar sabor?. Pepa responde en el podcast 'Cara a cara'.
El programa completo se puede escuchar desde el enlace que se adjunta y también está disponible para reproducción y descarga desde la web dePontevedraViva Radio.