Pontevedra cuenta desde hace siete meses con una nueva oferta de hostelería. En la calle José Adrio Barreiro, 4, conocida como la Pasarela, Cafetería-Bar Souto se ha consolidado como una de las referencias de ocio en la zona este de la ciudad.
Verónica Souto, con una trayectoria en hostelería de más de 13 años, está al frente del establecimiento. "Llevaba años detrás de este local y el día que el anterior dueño se jubilaba me llamó, lo vine a ver, le di muchísimas vueltas y al final pensé que tenía que aprovechar la oportunidad", explica la propietaria de la Cafetería-Bar Souto.
Una vez realizado el traspaso, procedieron a realizar una pequeña reforma que se ha notado especialmente en la decoración, con un cambio en el color del local y el mobiliario. "También tenemos cocina, que antes estaba cerrada, y damos menús, tapas, pinchos, comidas de reservas, cenas, cumpleaños…", matiza Verónica Souto.
La cafetería anterior tenía una clientela consolidada, por lo que el reto era atraer a nuevos públicos y edades. "Tener delante el parque con niños es un punto más a nuestro favor", apunta Verónica. Precisamente el público familiar es el que le ha dado un primer empujón a este local, con la contratación de cumpleaños de niños.
Verónica aclara que se adaptan a todos los presupuestos y se acuerda el menú con el cliente, con bonos concertados. Las propuestas que más aceptación tienen son las que incluyen tortillas, empanadas, croquetas o fingers. Además de la bebida y la tarta. "Pueden salir al parque exterior y también tienen la terraza interior del local, que es como un privado que le queda para ellos, dependiendo de la hora, lógicamente".
A las 7 de la mañana arranca la jornada en Cafetería-Bar Souto, de martes a viernes. Sábados y domingos abre a las 10:00 horas. El cierre es a las 23:30, salvo los sábados que se retrasa hasta la una de la madrugada. El lunes se cierra por descanso del personal.
Para los desayunos ofrecen opción de dulce o salado, con tostadas y bollería variada. "Y tortilla tenemos siempre desde por la mañana, muchos clientes piden tortilla, tanto con el café del desayuno como más tarde con un refresco". Precisamente la de tortilla es la tapa de la carta que más se demanda, junto con la de zorza. Entre los niños, son los fingers los que más éxito tienen.
Para acompañar el aperitivo, todos los fines de semana, al mediodía, se puede disfrutar de música en vivo en la terraza exterior. "Ahora estoy fomentando también conciertos por la tarde-noche, de ocho y media a diez y media, no más tarde para no molestar a los vecinos", señala Verónica Souto.
La acogida está siendo muy buena, "la gente está encantada y las redes sociales están que arden, siempre nos preguntan quién viene este sábado, quién este domingo". El boca a boca está ayudando a que Cafetería-Bar Souto se consolide como el local de moda en la zona de la Pasarela porque "quien viene una vez, repite".