Llega una nueva entrega de la serie "La cocina gourmet en conserva", de la mano de Conservas Pescamar. En esta ocasión, vamos a preparar una receta que nos trae los sabores de la cocina oriental y con la que vamos a aprovechar todos los beneficios de uno de los moluscos más importantes de nuestras rías: el mejillón.
El mejillón es un molusco altamente nutritivo, gracias a su aporte en hierro, fósforo, vitamina B12 y omega 3. Su bajo contenido en grasas y alto porcentaje de proteínas, lo convierten en un perfecta alternativa a las carnes rojas.
La pasta wonton es una preparación muy común en la gastronomía de China y en gran parte de Asia. Se elabora con harina de trigo, agua y sal (opcionalmente huevo). Una vez rellena, se puede cocinar al vapor, hervida o frita.
Para preparar unos deliciosos 'Wontons' fritos con mejillones Pescamar, necesitamos los siguientes ingredientes:
- 1 lata de mejillones picantes en escabeche Pescamar
- 1 paquete de pasta wonton
- 300 g. langostinos cocidos
- 4 palitos de carne de cangrejo (surimi)
- 1 cebolla
- Zanahorias
- Sal
- Pimienta negra molida
- 100 ml. whisky
- 100 ml. aceite de oliva virgen extra
- Salsa agridulce
Preparación:
Picamos en juliana muy fina la cebolla, la zanahoria y el surimi. Pochamos de 4 a 5 minutos sin dejar que se doren las verduras, pero permitiendo que la zanahoria esté blanda. Salpimentamos al gusto y añadimos el whisky. Reducimos por completo.
Cortamos en pequeños trozos los langostinos cocidos y los mejillones picantes en escabeche Pescamar. Los incorporamos al sofrito.
Extendemos las láminas de pasta wonton y colocamos una cucharadita de la preparación anterior en el centro de cada una.
Para cerrar, humedecemos con un poco de agua, juntamos los bordes de la oblea y cerramos dando forma de saquito.
Freímos en abundante aceite muy caliente hasta que los wontons estén dorados y crujientes.
Servimos calientes en una bandeja acompañados de un bol con la salsa agridulce.
En quince días, los productos del mar serán de nuevo protagonistas de una nueva receta de "La cocina gourmet en conserva" de Conservas Pescamar.