Llega una nueva entrega de la serie "La cocina gourmet en conserva", de la mano de Conservas Pescamar. En esta ocasión, vamos a preparar una receta indicada para entrante o como plato principal y donde aprovecharemos todas las cualidades de uno de los productos más apreciados de su gama gourmet: la ventresca de bonito del norte.
La parte del bonito del norte más exquisita y valorada por el alta cocina es la ventresca. Recibe su nombre por encontrarse en la zona del vientre del bonito, donde se concentran proteínas de alto valor biológico y ácidos grasos saludables.
Para preparar una deliciosa Terrina de salmón y ventresca de bonito del norte Pescamar, necesitamos los siguientes ingredientes:
- 4 patatas
- 1 lata de ventresca de bonito del norte gourmet Pescamar
- 150 gramos de filetes de salmón ahumado
- 2 huevos
- 50 gramos de mantequilla
- 120 g de mayonesa
- 70 g de tomate frito
- Sal
Preparación:
Ponemos en el fuego un cazo de agua con sal. Cuando esté hirviendo, añadimos las patatas peladas y las cocemos durante 30 minutos.
Sacamos las patatas y hervimos los huevos durante 10 minutos.
Pasamos las patatas con la mantequilla derretida por el pasapuré. Extendemos la masa en una bandeja.
Aparte, preparamos la mezcla introduciendo en un bol los huevos troceados, el salmón ahumado y la ventresca de bonito del norte gourmet Pescamar cortados en porciones, el tomate frito y un poco de mayonesa. Removemos.
A continuación, colocamos la mezcla en el centro de la masa de patata y, con ayuda del papel film, hacemos rulos.
Para servir, retiramos con cuidado el papel film, ponemos las piezas en una fuente y añadimos una ligera capa de mayonesa.
En quince días, los productos del mar serán de nuevo protagonistas de una nueva receta de “La cocina gourmet en conserva” de Conservas Pescamar.