En esta nueva entrega de "La cocina gourmet en conserva" vamos a elaborar una receta tradicional de México que combinaremos con el sabroso atún en tomate de Conservas Pescamar.
El atún es un pescado con múltiples propiedades. Destaca su aporte en proteínas de gran valor biológico y su alto contenido en Omega-3.
El taco es una preparación típica mexicana, que consiste en una tortilla de maíz doblada a la mitad y rellenada de diversos ingredientes. En México pueden encontrarse más de 50 tipos de tacos, en función de la zona del país donde estemos.
Para preparar unos deliciosos Tacos mexicanos con atún en tomate Pescamar usaremos los siguientes ingredientes:
- 10 tortillas de maíz para tacos
- 2 latas de atún en tomate Pescamar
- 1 pimiento rojo pequeño (o dos chiles, si se prefiere picante)
- 1 cebolla
- 1 frasco de alubias blancas pequeñas cocidas (400 g de peso neto escurrido)
- aceite de oliva virgen extra
- cilantro
- sal y pimenta
Preparación:
Picamos en juliana muy fino el pimiento y la cebolla. En una sartén, añadimos una cucharada de aceite y los sofreímos. Cuando estén tiernos, añadimos las alubias escurridas y un poco de cilantro picado. Salpimentamos. Retiramos del fuego y removemos suavemente hasta que se integren los ingredientes. Reservamos la mezcla.
Los tacos los prepararemos uno a uno. En una sartén o una plancha, calentamos una tortilla por ambos lados. Cuando esté caliente, ponemos una parte de la mezcla en la mitad de la tortilla y un poco de atún en tomate Pescamar, vertiendo también un pellizco de la salsa en cada taco. Doblamos la tortilla por la mitad formando una media luna. Mantenemos el fuego bajo y le damos la vuelta a la tortilla para que se dore por los dos lados. Procederemos de la misma manera con cada taco.
Conforme retiramos los tacos de la sartén, los iremos poniendo en un recipiente cubiertos con una tapa o un paño para que mantengan el calor.
Otra opción consiste en dejarlos a medio hacer. Una vez que doblamos las tortillas, las reservamos, y unos minutos antes de servir, pasamos cada taco por la sartén hasta que las tortillas estén doradas por ambos lados.
En quince días, los productos del mar serán de nuevo protagonistas de una nueva receta de "La cocina gourmet en conserva" de Conservas Pescamar.