En esta nueva entrega de "La cocina gourmet en conserva" vamos a elaborar una receta tradicional de Japón, el sushi, en donde aprovecharemos todos los beneficios de uno de los pescados más exquisitos y demandados: el bonito del norte.
El bonito del norte Pescamar es un pescado azul rico en grasa saludable, ya que contiene una gran cantidad de ácidos grasos poliinsaturados, indicados para reducir los niveles de "colesterol malo". A esta cualidad, hay que añadir los efectos beneficiosos para la salud cardiovascular de su presentación en aceite de oliva.
El sushi es uno de los platos más conocidos de la cocina japonesa, aunque la palabra proviene del chino, y en origen aludía al adobo de pescado salado. Actualmente, el sushi se asocia con la manera particular de preparar el arroz al que, después de cocido, lo impregnamos con el vinagre de arroz que le da su particular sabor. Esta receta nos la ofrece el FROM, el organismo del Ministerio de Agricultura y Pesca encargado de regular el mercado de los productos del mar.
Para preparar un delicioso Sushi con bonito del norte Pescamar, necesitamos los siguientes ingredientes:
- 1 lata de bonito del norte en aceite de oliva Pescamar
- 4 hojas de alga nori
- 100 g. de arroz cocido
- 5 patatas
- 2 zanahorias
- 50 g. de guisantes
- 50 g. de judía fina
- 1 huevo duro
- 80 g. de mayonesa
- Unas gotas de vinagre de arroz
- Sal
- Cebollino
- Cubitos de hielo
Preparación:
Pelamos y cortamos en dados las patatas y las zanahorias.
A continuación, cocemos todos los vegetales en un recipiente con agua y sal. Una vez cocidos, los escurrimos y refrescamos en agua con hielo.
Para preparar la ensaladilla, mezclamos las verduras con el huevo duro picado, 100 g. de bonito del norte en aceite de oliva Pescamar y la mayonesa.
Rectificamos la sal y añadimos unas gotas de vinagre de arroz.
Sobre una hoja de alga nori, extendemos el arroz cocido, vertemos por encima unas gotas de vinagre de arroz y la ensaladilla. Enrollamos formando un canelón y cortamos en rodajas.
En quince días, los productos del mar serán de nuevo protagonistas de una nueva receta de "La cocina gourmet en conserva" de Conservas Pescamar.