La séptima edición de la feria del gourmet gallego Etiqueta Negra cerraba sus puertas después de tres días de intensa actividad.
En la última jornada, este lunes 13 de noviembre, las opiniones entre los expositores consultados por PontevedraViva eran unánimes a la hora de valorar este evento. "Venimos desde la primera edición y repetiremos", comenta Lucía desde su puesto de Caracoles y Conservas do Gallo, expresando de este modo las ventajas que le ofrece estar presente en Etiqueta Negra.
La empresa, radicada en Cotobade, se creó hace veinte años a partir de una granja de caracoles. En 2015 abrieron mercado a conservas de recetas tradicionales, como el caldo gallego. Producto de proximidad que se vende a pequeñas tiendas, de ahí que aprecien que la feria gourmet les ofrezca la oportunidad de que la gente que está al frente de estos establecimientos "pruebe el producto y nosotros como productores poder explicarles cómo se produce y sus características, para que después ellos puedan informar bien a los clientes que vayan a sus tiendas".
De la importancia de que los posibles clientes prueben el producto dan fe en la caseta de Portomuiños Algas. "Muchos visitantes se acercan con curiosidad, nos dicen que nunca consumieron algas y que no saben si les gustan, pero las prueban y descubren que sí, que les gustan las algas", señala Carlos mientras deposita una cucharadita de tartar de algas en una tosta para la degustación de un posible cliente. Asegura que en esta última jornada los visitantes prueban más los productos, ya que el público de este lunes es prioritariamente profesional, además de estudiantes de ciclos vinculados a la cocina y comercialización.
Para esta empresa de Cambre especializada en las llamadas "verduras del mar", Etiqueta Negra "tiene el tamaño perfecto". Pone como ejemplo su reciente paso por Conxemar, la feria internacional del sector de productos del mar congelados. En Conxemar cerraron contratos con grandes empresas elaboradoras. En el caso de la feria pontevedresa, valoran que "vendes el producto final directamente a tiendas gourmet, ya no vendes a intermediarios que luego lo elaboran".
El "tú a tú" también es uno de los puntos fuertes que señalan en el stand de licores Pepa A Loba. "Es una buena feria, vale la pena venir. Además, que el lunes esté dedicado a la gente de tiendas y de hostelería es una forma de que nos conozcan y de llegar directamente a tiendas de Galicia que visitan la feria y no nos conocían", admite Arancha.
Un argumento que reafirma Adrián, llegado de Pedrafita do Cebreiro representando a los Queixos do Castelo, para quien la feria "tiene el equilibrio justo entre gourmet y mercado de siempre". Esta característica contribuye a que los expositores "tengamos tiempo para dedicarle a la gente" y poder dar a conocer su producto a públicos variados: "tanto consumidor final como Horeca -acrónimo de Hoteles, Restaurantes y Casinos, usado para referirse al sector de los servicios de comidas-, pequeñas tiendas y gran distribución".
El público de Etiqueta Negra "se nota que es gente que se preocupa por el producto"
El quesero afina más al afirmar que el público de Etiqueta Negra "se nota que es gente que se preocupa por el producto, que no viene de rebote a curiosear". En esta apuesta por la proximidad, aunque muchos le preguntan si tienen tienda online, suelen contestar que sí pero con el consejo de que antes se dirijan a una tienda local o incluso les consulten antes de hacer el pedido porque seguro que podrán derivarlos a una tienda de su localidad. "Queremos que la venta quede aquí, así ganamos todos", concluye.
Un dato reseñable es que, a pesar de hacer numerosas ventas durante Etiqueta Negra, fuera de lo que se pueda imaginar, este no es el principal objetivo para la mayoría de los expositores. Lo explica Aitor, junto a un frasco de vidrio con galletas de Perusiñas Doces Gourmet: "el objetivo es tomar contacto profesional para después de la feria pasarles las condiciones comerciales y ver si nos encajan. Por mucho trabajo de investigación que hagas, este no es comparable con la posibilidad que da esta feria de presentarnos y darnos a conocer directamente a los clientes".
Desde la compañía luguesa confirman que la feria del gourmet gallego tendrá continuidad más allá de su clausura este pasado lunes. "Estamos muy contentos, hicimos muchos contactos con puntos de venta y a partir de ahora veremos lo que se puede cerrar, la impresión es buena", como también lo demuestra que su empresa sea una de las muchas firmas que repiten su presencia en Etiqueta Negra.