Llega una nueva receta de "La cocina gourmet en conserva" con una propuesta que combina buen sabor y beneficios para la salud. Conservas Pescamar nos trae un producto estrella en la dieta atlántica: la sardina en aceite de oliva.
La sardina es el pescado más popular de los llamados azules. Sus grasas de alta calidad nos ayudan a reducir los niveles de colesterol y triglicéridos y contribuyen al mantenimiento de la salud cardiovascular.
Esta receta nos la ofrece el FROM, el organismo del Ministerio de Agricultura y Pesca encargado de regular el mercado de los productos del mar. En su página web, nos recuerda los valores nutricionales de la presentación de los pescados en conserva, entre los que destaca los enlatados "en aceite de oliva, ya que unen a las cualidades positivas de los ácidos grasos poliinsaturados Omega 3, el hecho de que aportan una cantidad importante de ácido oleico procedente del aceite de cobertura".
Para preparar unas deliciosas Sardinas en aceite de oliva Pescamar con pisto, necesitamos los siguientes ingredientes:
- 2 latas de sardinas en aceite de oliva Pescamar
- 1 calabaza mediana
- 2 pimientos (uno rojo y otro verde)
- 2 tomates
- 1 cebolla
- Cuarto litro de caldo
- 2 dientes de ajo
- Aceite de oliva
- Azúcar, pimentón dulce y sal
Preparación:
Cortamos en trozos muy pequeños la calabaza (previamente pelada y retiradas las semillas), los pimientos (sin semillas), la cebolla y el ajo. Los tomates también se pelan y se le retiran las semillas.
Primero, freímos la calabaza y los pimientos. Cuando estén tiernos, agregamos un poco de sal y las sardinas en aceite de oliva Pescamar. Pasamos el contenido a una cazuela, quitando todo el aceite y conservándola al calor.
En el aceite usado, preparamos un rustrido con la cebolla, el tomate y los ajos picados. Sazonamos y vertemos sobre la cazuela donde están las verduras y las sardinas.
Agregamos el pimentón y un pellizco de azúcar para quitar la acidez del tomate. Se añade el caldo y dejamos hervir. Para que se fusione la mezcla, mantenemos un momento a fuego lento.
Esta receta podemos completarla con unas patatas, previamente cortadas en rodajas y cocidas, que podemos añadir a la cazuela justo antes que las sardinas en aceite de oliva Pescamar, para que penetre la salsa.
Esta receta se presta a compartir en familia, como plato principal si es que añadimos las patatas, o como entrante.
En unos días, de nuevo los productos del mar serán protagonistas en una nueva receta gourmet de Conservas Pescamar.