La localidad de Sanxenxo despide este jueves a uno de sus vecinos más queridos, Eugenio Vidal Santos. Su funeral tendrá lugar a las cinco y media de esta tarde en el Templo Nuevo.
Su fallecimiento tuvo lugar el miércoles a los 91 años de edad.
Eugenio tenía tres hijos: María Eugenia, María Isabel y Román, y ocho nietos. Era un hombre sencillo, muy trabajador, siempre dispuesto a ayudar a sus vecinos y estaba enamorado de su villa natal donde fue el impulsor de la famosa Festa da Cebola.
Trabajó durante años como director de la oficina que la Caja de Ahorros de Pontevedra tenía en esta localidad.
En el año 1936, sus padres, Román y Amalia, abrieron una casa de comidas en Padriñán, muy cerca del Pazo de Miraflores. En 1955 fundaron Casa Román en el lugar donde está ubicada actualmente, levantando sobre el local también un hotel.
Años después, en 1982, Eugenio y su querida esposa Maruja Alonso, inauguraron el restaurante en Pontevedra con el mismo nombre y la mejor tradición familiar de la gastronomía gallega. El plato favorito de Eugenio era el guiso de rodaballo.