Llega una nueva entrega de la serie "La cocina gourmet en conserva", de la mano de Conservas Pescamar. En esta ocasión, vamos a cocinar unos rollos de salmón ahumado rellenos de mejillones y crema de queso, ideales como aperitivo para ir picando mientras no se sirven los platos principales de estas Navidades.
Los Mejillones Pescamarson altamente nutritivos, gracias a su aporte en hierro, fósforo, vitamina B12 y omega 3. Su bajo contenido en grasas y alto porcentaje de proteínas, los convierten en un perfecta alternativa a las carnes rojas en dietas saludables y de control de peso.
Para preparar unos deliciosos Rollos de salmón con mejillones gourmet Pescamar, necesitamos los siguientes ingredientes:
- 2 latas de Mejillones gourmet de Conservas Pescamar
- 1 sobre de salmón ahumado en lonchas
- 200 g de queso cremoso
- 10 aceitunas rellenas de anchoa
- 1 pepino pequeño
- 1 limón
Elaboración:
Cortamos las aceitunas en trozos muy pequeños y el pepino en rodajas finas, cada una a su vez dividida en cuatro partes.
Mezclamos los mejillones gourmet Pescamar, previamente escurridos, con las aceitunas y el queso. Incorporamos un poco de zumo de limón para ganar en cremosidad.
En una tabla extendemos las lonchas de salmón y las cortamos en tiras. Ponemos una cucharada de la mezcla anterior en cada una de ellas y una porción de pepino. Enrollamos. Procedemos de la misma manera hasta agotar todos los ingredientes.
Podemos presentar los rollos en una bandeja, con un palito para que cada comensal los tome con comodidad o bien en cucharas de aperitivo, como se muestra en la fotografía. Si se desea, también se puede decorar con unas gotas del escabeche con aceite de oliva de las latas.
En quince días, los productos del mar serán de nuevo protagonistas de una nueva receta de "La cocina gourmet en conserva" de Conservas Pescamar.