Llega una nueva entrega de la serie "La cocina gourmet en conserva", de la mano de Conservas Pescamar. En esta ocasión, vamos a cocinar un Revoltillo de queso y atún, indicado para entrante o como plato principal, si deseamos un menú ligero.
El atún es un pescado con múltiples propiedades. Destaca su aporte en proteínas, superior al de algunas carnes. Su alto contenido en Omega-3 beneficia la salud del corazón y regula los niveles de colesterol y triglicéridos. A estas importantes cualidades, hay que añadir los beneficios de su presentación en aceite de oliva, que además contribuye a potenciar su sabor.
Esta receta nos la ofrece el FROM, el organismo del Ministerio de Agricultura y Pesca encargado de regular el mercado de los productos del mar. A través de su página web, también nos recuerda que "todas las elaboraciones de pescado enlatado son muy aconsejables desde el punto de vista nutritivo".
Para preparar un delicioso Revoltillo de queso y atún Pescamar, necesitamos los siguientes ingredientes:
- 2 latas medianas de atún claro en aceite de oliva Pescamar
- 125 g de patatas fritas tipo "crips"
- 1 paquete pequeño de guisantes
- 50 g de champiñones
- 1 cebolla mediana
- 175 g de queso rallado
- 3 huevos
- cuarto litro escaso de leche
- sal y pimienta
Preparación:
Desmenuzamos el contenido escurrido de las dos latas de atún claro en aceite de oliva Pescamar en una fuente. Aplastamos las patatas "crips" y las mezclamos con el pescado. Añadimos los guisantes, los champiñones limpios y cortados en rodajas, la cebolla picada muy menuda, 125 gramos del queso rallado, la sal y la pimienta.
Mezclamos bien todos estos ingredientes.
Untamos una fuente de horno con mantequilla y ponemos en ella el revoltillo que hemos preparado.
Batimos ligeramente los huevos y agregamos la leche. Vertemos todo este líquido sobre el revoltillo. Por encima, espolvoreamos el queso restante.
Cocemos en horno moderado, aproximadamente a 165° C, entre 30 o 40 minutos.
Servimos caliente y adornamos con triángulos de pan frito.
En quince días, los productos del mar serán de nuevo protagonistas de una nueva receta de “La cocina gourmet en conserva” de Conservas Pescamar.