Seis meses de funcionamiento cumple la marca Pontevedra Capital Gastro. Para hablar de su filosofía, recorrido en estos meses y las previsiones que se manejan sentamos en PontevedraViva Radio a la concejal de Promoción Económica e Turismo, Yoya Blanco y a Elena Vitoria, responsable de proyectos de la consultora Carta Blanca.
"Todo lo que se haga tiene que ser de la ciudad" expone la concejal socialista y eso conlleva colaboración, de ahí que estén implicados la plataforma PonteLovers, el CIFP Carlos Oroza, el Campus de Pontevedra, asociaciones empresariales y sectoriales, cofradías y plaza de abastos. Todas estas partes están representadas en la Mesa Gastronómica que viene a ser "un consejo de sabios" como coinciden Yoya y Elena; ya celebraron una primera reunión y se espera que antes de finalizar el año vuelvan a reunirse.
GastroLab, una de las iniciativas amparadas en la marca promocional, es un proyecto de corte más profesional que se presentará este diciembre y se irá desarrollando hasta octubre de 2022. Consiste en una aceleradora, incubadora de proyectos gastronómicos en la que "tendrá cabida cualquier clase de proyecto con una base gatronómica, desde una web de venta de pescado fresco hasta un establecimiento que venda vivalbos crudos para su consumo o un hotel gastronómico".
Por su parte, quienes ya han participado de algunas propuestas son las Bandas de Cocina, con las que se pretende poner en valor a los profesionales que trabajan en la capital y que interaccionen entre ellos generando sinergias en lugar de competencias.
Y mirando al 2022, la Concejalía de Promoción Económica e Turismo trabaja ya en su participación en FITUR en el mes de enero, donde Pontevedra Capital Gastro será uno de los dos ejes promocionales junto al turismo sostenible, máximo tras la reciente concesión de fondos Next Generation al Plan Sostenibilidad Turística de Pontevedra.