Se acerca la que será la última gran cita gastronómica del año en Pontevedra. La quinta edición de Etiqueta Negra abrirá los dias 10, 11 y 12 de este mes en el Recinto Ferial. Hablamos en PontevedraViva Radio con la concejal de Promoción Económica e Turismo, Yoya Blanco; Vanesa López Chousa, que forma parte de la organización de la feria; Mercedes Murga Massetti emprendedora con el espacio gastronómico Via Nai y participante en la feria; al igual que Gonzalo Rodríguez Acuña, de El Club del Café, barista y productor y que hará su cuarta participación en Etiqueta Negra.
Tras la suspensión de la edición de 2020 debido a la coyuntura pandémica, este año la organización vuelve con todas, como apunta Vanesa: "el año pasado hicimos varios planes para ver si se podía hacer algo más reducido pero Etiqueta Negra es una feria para degustar, es una cita gourmet, para comer y beber y hay que degustarla". En esta ocasión "ya que volvemos, queremos que el público la pueda disfrutar con las mismas ganas de años anteriores, - manteniendo los requisitos que exige la situación sanitaria -".
Es una convocatoria en la que además se contacta y se negocia entre los expositores participantes que para este 2021 superarán el centenar. Gonzalo que ya tiene veteranía en participación expone qué reporta mostrarse en esta feria: "este año nos servirá como escaparate para mostrar nuestra nueva línea de negocio. Además el punto fuerte es el contacto entre productor y consumidor y también porque entre los primeros nos nutrimos y aprendemos unos de otros". De hecho se generan sinergias entre ellos que dan lugar a nuevos productos gourmet, que también van a estar presentes en esta edición.
Mercedes, que conocía la feria como público dice que "nunca pensamos que pudiésemos estar del otro lado, participando como expositores. Estamos deseando que comience y poder reunirnos con consumidores, productores y colaboradores". Además de esos cien productores de toda la geografía gallega, se ofrecen actividades diversas a cargo de los profesionales participantes, productores y chefs.
Etiqueta Negrason más que tres días de feria porque se generan contactos y proyectos que se desarrollan luego durante el resto de año. Muestra de ello son productos que estarán presentes: repostería artesana, helados, licores, vermuts, caracoles, conservas, micro brotes, embutidos, pizzas hechas con algas, salazones, etc ... "hasta los paladares más exquisitos se van a sorprender" advierte Vanesa.
Los tres días de apertura están dirigidos a profesionales como público en general. Tendrá horario continuado de 11.00 horas a 21.00 horas, a excepción del domingo que cerrará a las 20.00 horas.