Dedicamos estas Conversas na Ferrería a la tercera edición de Etiqueta Negra, la Feria Gastronómica del gourmet gallego y la innovación. Promovida por el Concello de Pontevedra se desarrolla entre el 10 e el 12 de noviembre en el Recinto Feiral. Participan en esta tertulia Anabel Gulías, concelleira de Promoción Económica; Rómulo Mendoza, uno de los chefs más jóvenes de Ciudad de México; Vanesa López Chousa parte organizadora del evento; y Óscar Torres, responsable de comunicación de la empresa Orballo, participante en la feria como expositor.
Las expectativas de resultados siguen al alza. En esta edición, la tercera de Etiqueta Negra, el espacio expositivo del Recinto Ferial se ha incrementado, lo que evidencia "la potencialidad del sector en Galicia" como señala la concejal. "Para mí es una oportunidad muy importante porque puedo probar todos los productos gallegos en un solo lugar, sabiendo que son además de excelente calidad", ratifica Rómulo.
Desde el mes de abril se trabaja en la organización de este evento donde "los productos tienen una calidad enorme, pero en ocasiones no se conocen en todos los mercados; de forma que contar con chefs como los que participan trabajando con estos productos, sirven de aprendizaje e inspiración para profesionales y no profesionales", añade Vanesa.
Las sinergias que se crean en Etiqueta Negra se evidenciaron en este programa dePontevedraViva Radio. Óscar habló de la investigación e innovación que desarrollan en Orballo con sus productos ecológicos: tés, infusiones, especias y hierbas aromáticas y apuntaba como ejemplos el té, el tomillo, la mejorana, o la malva. Rómulo rápidamente cogió el guante y avanzaba "ya con esto que acaba de decir, ya se me ocurren algunas líneas en las que podemos trabajar nosotros".
Las puertas se abren en horario ininterrumpido de 11.00 a 20.00 horas, con propuestas contínuas para profesionales y público en general. "Una feria para degustarla".