Para esta nueva entrega de "La cocina gourmet en conserva", Conservas Pescamar nos propone una receta que incorpora uno de los productos más apreciados de nuestras costas y que forma parte de su gama gourmet: los mejillones de las rías en escabeche con aceite de oliva.
Los mejillones son altamente nutritivos, gracias a su aporte en hierro, fósforo, vitamina B12 y omega 3. Su bajo contenido en grasas y alto porcentaje de proteínas, los convierten en un perfecta alternativa a las carnes rojas en dietas saludables y de control de peso.
Para preparar esta deliciosa 'Quiche' de mejillones gourmet Pescamar necesitamos los siguientes ingredientes:
- 2 latas demejillones de las rías en escabeche con aceite de oliva gourmet Pescamar
- 1 tomate
- 1 calabacín
- 1 cebolla
- 200 ml de leche evaporada
- 3 huevos
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta
- Para la masa: 150g de harina, 75g de mantequilla
Preparación:
Colocamos la harina sobre el mármol en forma de volcán y ponemos en el centro la mantequilla en tacos pequeños, un poco de sal y 2 o 3 cucharadas de agua. Trabajamos ligeramente la masa hasta obtener una pasta ligada. Dejamos reposar 30 minutos.
A continuación, estiramos la masa con un rodillo y forramos con la misma un molde de tarta. Pinchamos el fondo con un tenedor y la ponemos a cocer en el horno durante 8 minutos.
Cortamos la cebolla y la freímos en aceite de oliva a fuego suave hasta que comience a estar tierna. Añadimos el tomate y el calabacín cortados en rodajas y rehogamos.
Retiramos la mezcla del fuego. Escurrimos los ingredientes y los mezclamos con el contenido de las dos latas de mejillones de las rías en escabeche con aceite de oliva gourmet Pescamar. Colocamos la mezcla sobre la tarta.
Batimos los huevos, añadimos la leche evaporada y sazonamos con sal y pimienta. Cubrimos con esta crema la tarta y cocemos en el horno, a temperatura media, durante 45 minutos aproximadamente.
La 'Quiche' de mejillones gourmet Pescamar es una buena alternativa para servir en frío o en caliente, tanto en entrante como para plato principal.
En dos semanas, los productos del mar serán de nuevo protagonistas de una nueva receta de "La cocina gourmet en conserva" de Conservas Pescamar.