Llega una nueva entrega de la serie "La cocina gourmet en conserva", de la mano de Conservas Pescamar. En esta ocasión, vamos a preparar una receta que nos trae los aromas de la cocina italiana y con la que vamos a aprovechar todos los beneficios de uno de los pescados más exquisitos y demandados: el bonito del norte.
El bonito del norte es un pescado azul rico en grasa saludable, ya que contiene una gran cantidad de ácidos grasos poliinsaturados. A esta cualidad, hay que añadir los beneficios de su presentación en aceite de oliva.
La pluma o penne (en italiano) es un tipo de macarrón que se caracteriza por su corte oblicuo en los extremos, simulando la forma de una pluma de escribir.
Para preparar unas sabrosas Plumas con pesto de calabacín y bonito del norte Pescamar necesitamos los siguientes ingredientes:
- 1 lata de bonito del norte en aceite de oliva Pescamar
- 300 g. de pasta tipo pluma
- 1 calabacín grande
- 2 dientes de ajo
- 40 g de hojas de albahaca fresca
- 50 g de almendras
- 40 g de queso rallado
- Sal
- Pimienta
Preparación:
Hervimos la pasta durante 15 minutos y reservamos.
Lavamos el calabacín y, sin pelar, lo rallamos. Escurrimos en un colador, presionando para que suelte el agua.
En un vaso batidor, introducimos el calabacín, los dientes de ajo, las hojas de albahaca, las almendras, el queso, la sal, la pimienta y la lata de bonito del norte en aceite de oliva Pescamar, previamente escurrida y cuyo aceite reservamos. Batimos y, cuando los ingredientes estén fusionados, vamos vertiendo el aceite de oliva de la lata poco a poco, hasta alcanzar la textura que deseemos, más cremosa o más suelta.
En una sartén, a fuego bajo, colocamos la pasta y vertemos la mezcla anterior. Mezclamos suavemente hasta que estén integrados todos los ingredientes. Cuando el plato alcance la temperatura deseada, retiramos del fuego y servimos.
En quince días, los productos del mar serán de nuevo protagonistas de una nueva receta de "La cocina gourmet en conserva" de Conservas Pescamar.