Llega una nueva entrega de la serie "La cocina gourmet en conserva", de la mano de Conservas Pescamar . En esta ocasión, vamos a cocinar una pizza que mezcla la mejor tradición de la cocina mediterránea con los productos de la dieta atlántica, como es el caso del atún claro y el alga lechuga del mar.
Esta especie de atún también es conocida por su nombre en inglés: yellowfin tuna, traducido literalmente como atún de aleta amarilla. Su apreciada carne es firme y rosada y de sabor más suave que otros pescados de su misma familia. Pescamar presenta el atún claro en su versión más saludable y sabrosa, con aceite de oliva. De este modo, combina las propiedades de la cocina atlántica con las bondades de la dieta mediterránea.
Para preparar una deliciosa Pizza atlántica con atún claro Pescamar, necesitamos los siguientes ingredientes:
- 1 base de masa de pizza grande
- 2 latas de Atún Claro en aceite de oliva Pescamar
- 400 g. de tomates
- 150 g. de queso mozarella especial para pizza
- 100 g. de gambas peladas
- 100 g. de alcaparras
- 100 g. de aceitunas verdes
- 1 cebolla mediana
- orégano
- alga lechuga de mar en polvo
- pimienta negra
- sal
- aceite de oliva
Preparación:
Precalentamos el horno a una temperatura de 220ºC. Mientras tanto, freímos la cebolla picada menuda y los tomates pelados hasta que se evapore el líquido. Una vez fritos, se dejan enfriar.
Escurrimos y desmigamos el contenido de las dos latas de Atún Claro en aceite de oliva Pescamar.
La base de pizza se coloca sobre la placa de horno untada con aceite, dejando un poco más elevado el borde exterior de la masa. Pinchamos varias veces con un tenedor por encima y distribuimos el sofrito de cebolla y tomate que teníamos reservado y por encima el queso. A continuación, colocamos las gambas, el atún claro, las alcaparras y las aceitunas.
Espolvoreamos por encima una cucharadita de orégano, otra de alga lechuga de mar en polvo y una pizca de pimienta y sal. Rociamos con un poco de aceite.
Introducimos la pizza en horno medio y servimos cuando esté en su punto.
En quince días, los productos del mar serán de nuevo protagonistas de una nueva receta de "La cocina gourmet en conserva" de Conservas Pescamar.