Llega una nueva receta de "La cocina gourmet en conserva" con una original propuesta de aperitivo que lleva como base uno de los pescados azules más ricos en propiedades saludables: la sardina. Su grasa de alta calidad nos ayuda a reducir los niveles de colesterol y triglicéridos.
A estas cualidades, hay que añadir los efectos beneficiosos para la salud cardiovascular que Conservas Pescamar potencia con el enlatado de las sardinillas en aceite de oliva "ya que une a las cualidades positivas de los ácidos grasos poliinsaturados Omega 3, el hecho de que aportan una cantidad importante de ácido oleico procedente del aceite de cobertura", como nos recuerda el FROM, el organismo del Ministerio de Agricultura y Pesca encargado de regular el mercado de los productos del mar, en cuya web se recoge esta receta.
Para preparar este delicioso Pirulí de sardinillas en aceite de oliva gourmet Pescamar necesitamos los siguientes ingredientes:
- 1 lata de sardinillas en aceite de oliva gourmet Pescamar
- 4 patatas
- 1 zanahoria pequeña picada en daditos pequeños y cocida
- 50 g. de guisantes extra finos cocidos
- 20 g. de cebolla picada muy fina
- Mahonesa
- Aceitunas negras sin hueso
- Pan frito molido
Preparación:
Secamos las aceitunas sin hueso y las horneamos a 80 ºC. Cuando estén secas, las picamos hasta convertirlas en polvo. Mezclamos este polvo con el pan frito molido. Reservamos.
Cocemos las patatas con la piel. Las pelamos y chafamos hasta convertirlas en puré.
Agregamos el aceite de la lata de sardinillas en aceite de oliva gourmet Pescamar y rectificamos la sal, si es necesario.
Picamos las sardinillas y las mezclamos con la zanahoria, los guisantes y la cebolla. Hacemos unas bolas con las manos.
Estiramos el plástico de cocina, ponemos un poco de puré en el centro, una bolita de sardinilla y enrollamos de manera que el relleno quede dentro. Procedemos de la misma manera con el resto de la mezcla.
Dejamos las bolitas en el frigorífico para que tomen cuerpo y, al cabo de 2 horas, las retiramos del film y le damos una ligera capa de mahonesa.
Finalmente, rebozamos las bolitas en la mezcla de polvo de aceituna y pan frito y las colocamos en unos palos de brocheta.
En dos semanas volvemos con una nueva propuesta de "La cocina gourmet en conserva" con los productos del mar de alta calidad de Conservas Pescamar.