Nos adentramos en una nueva entrega de "La cocina gourmet en conserva" con una sencilla receta de horno de la mano de Conservas Pescamar, que lleva como principal ingrediente el bonito del norte.
El Bonito del Norte Pescamar es un pescado azul rico en grasa saludable, ya que contiene una gran cantidad de ácidos grasos poliinsaturados. A esta cualidad, hay que añadir los efectos beneficiosos para la salud cardiovascular de su presentación en aceite de oliva.
Para preparar estes deliciosos Pimientos asados con relleno de bonito del norte Pescamar necesitamos los siguientes ingredientes:
- 2 latas de Bonito del Norte en aceite de oliva Pescamar
- 4 pimientos de tamaño medio
- Queso de tetilla (cantidad al gusto)
- 1 tomate
- 1 calabacín
- 1 cebolla
- 100 ml de leche evaporada
- 2 huevos cocidos
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta
Preparación:
Preparamos los pimientos. Lavamos y cortamos por la parte superior cada pieza. Retiramos las semillas del interior. Reservamos.
Para el relleno, cortamos la cebolla y la freímos en aceite de oliva a fuego suave hasta que comience a estar tierna. Añadimos el tomate y el calabacín cortados en trozos de tamaño medio y rehogamos.
Retiramos la mezcla del fuego. Escurrimos los ingredientes y los mezclamos con el Bonito del Norte en aceite de oliva Pescamar, los dos huevos cocidos previamente picados y la leche evaporada. Sazonamos con sal y pimienta.
Colocamos los pimientos de pie sobre una fuente de horno. En caso de que no se mantengan, podemos hacer pequeños cortes en la base hasta que se asienten. Rellenamos cada pimiento con la mezcla y tapamos con la parte superior que habíamos reservado. Horneamos a 180 grados durante unos 20 minutos. Cuando estén hechos, colocamos por encima pequeñas porciones de queso de tetilla y dejamos que se derrita ligeramente con el calor residual.
En quince días, los productos del mar serán de nuevo protagonistas de una nueva receta de "La cocina gourmet en conserva" de Conservas Pescamar.