Al igual que llevan años haciéndolo con los restaurantes, la Guía Michelin ha creado una distinción para reconocer lo que denominan experiencias hoteleras y de viaje excepcionales. Son las nuevas Llaves Michelin que, en su primera edición, ya se han fijado en las Rías Baixas.
El hotel-restaurante de Pepe Vieira en Raxó (Poio) ha sido distinguido con dos Llaves Michelin, situándose como el establecimiento hotelero más valorado en Galicia.
Según los inspectores de estos premios, algunos hoteles enfocados a la gastronomía "van a lo seguro" en lo que respecta a sus habitaciones, "convencidos quizá de que el gusto por la gastronomía de vanguardia está reñido con el gusto por la hotelería de última generación".
Pero subrayan que el de Pepe Vieira "parte del principio de que, si consiguen enamorarte con su propuesta gastronómica, nada les impedirá enamorarte con su modo de entender la hotelería", partiendo de la "excelencia culinaria" de su propietario.
Los inspectores destacan que este hotel "aprovecha al máximo la inmersión en plena naturaleza", con habitaciones "que invitan a olvidar el lujoso y sobrio interior de estilo minimalista para abismarse en la contemplación del paisaje a través de su inmenso ventanal"
Así, dentro de una "experiencia difícil de olvidar", concluyen que los "galpones" en forma de cubo que acogen las habitaciones "reúnen todas las comodidades deseables y demuestran que el minimalismo estético no es incompatible con el lujo en su máxima expresión".
DOS HOTELES MÁS RECONOCIDOS EN GALICIA
El conjunto que forman el hotel y el restaurante que Pepe Vieira tiene en Raxó no es el único establecimiento de hospedaje en Galicia que se cuela en esta selecta lista.
También el Casa Beatnik Hotel, en Vedra (A Coruña), lucirá dos Llaves Michelin; mientras que A Quinta da Auga (Santiago de Compostela) tendrá uno de estos nuevos distintivos de calidad.
En total, la selección de hoteles de la Guía Michelin 2024 en España incluye 97 establecimientos, cinco de ellos con tres llaves, doce con dos llaves y 80 con una llave.