Llega una nueva entrega de la serie "La cocina gourmet en conserva", de la mano de Conservas Pescamar. En esta ocasión, vamos a cocinar un paté, ideal como aperitivo, para untar tostadas o para mojar verduras cortadas en bastones, y donde aprovecharemos todas las cualidades del calamar.
Desde un punto de vista nutricional, el calamar destaca por su alto contenido en proteínas de gran calidad, necesarias para mantener los músculos sanos.
Esta receta nos la ofrece el FROM, el organismo del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación encargado de regular el mercado de los productos del mar. A través de su página web, también nos recuerda que "todas las elaboraciones de pescado enlatado son muy aconsejables desde el punto de vista nutritivo".
Para preparar un delicioso Paté de calamares en tinta Pescamar, necesitamos los siguientes ingredientes:
- 1 lata de calamares en tinta Pescamar
- 200 g de queso cremoso
- 100 g de mayonesa
- 10 aceitunas negras
- 1 limón
- pimentón dulce o picante
Elaboración:
Mezclamos el contenido de la lata de calamares en tinta Pescamar, previamente escurrida, con el queso cremoso y la mayonesa con la batidora hasta obtener una crema espesa.
A continuación, cortamos las aceitunas en trozos muy pequeños y los añadimos a la mezcla anterior hasta que formen una pasta consistente.
Incorporamos un poco de zumo de limón para ganar en cremosidad y, si queremos una textura más suelta, también agregamos parte de la salsa sobrante de la lata de calamares en tinta Pescamar.
Por último, decoramos con un poco de pimentón dulce o picante.
Este paté nos sirve para untar tostadas o bien lo podemos usar para dipear, es decir, introducir palitos de verdura o de pan y mojarlos con la pasta.
En quince días, los productos del mar serán de nuevo protagonistas de una nueva receta de "La cocina gourmet en conserva" de Conservas Pescamar.