Llegamos a una nueva entrega de "La cocina gourmet en conserva" con una receta propia de la cocina atlántica, donde vamos a aprovechar todas las cualidades de dos peces especialmente saludables: el salmón y la caballa de Conservas Pescamar.
La caballa es uno de los pescados azules más apreciados por su alto contenido en ácidos grasos omega-3, muy indicados para proteger nuestro corazón y prevenir una gran variedad de enfermedades cardiovasculares.
Para preparar este delicioso Pastel de salmón con filetes de caballa Pescamar necesitamos los siguientes ingredientes:
- 1 lata de Filetes de Caballa del Sur en aceite de girasol Pescamar
- 300 gramos de filetes de salmón
- 300 gramos de calabacín
- 2 láminas de masa de hojaldre redondas
- Aceite de oliva virgen extra
- 100 gramos de cebolla
- 100 gramos de tomate triturado
- 50 gramos de hierbas aromáticas (eneldo, albahaca u orégano)
- Sal
- 1 huevo batido
Preparación:
Sofreímos en una sartén, con un chorro de aceite, la cebolla y el tomate.
Añadimos al sofrito el calabacín cortado en cuadrados pequeños. Dejamos a fuego lento durante 10 minutos. Añadimos los filetes de salmón y dejamos hacer 10 minutos más. Sazonamos al gusto e incorporamos las hierbas aromáticas.
A continuación, estiramos una lámina de hojaldre. Sobre ella, colocamos la mezcla y, por encima, los lomos de caballa de la lata de Filetes de Caballa del Sur en aceite de girasol Pescamar, previamente escurrida.
Cerramos con la otra lámina de hojaldre, pintamos con el huevo batido y hacemos un agujero en la masa para que no se infle en el horno.
Para hornear, seguiremos las instrucciones del fabricante que suelen venir en el envase de la masa de hojaldre.
Como orientación, precalentamos el horno a 200º y dejamos hacer unos 15 minutos, hasta que veamos que el pastel esté dorado.
Este pastel es una buena alternativa tanto para entrante como en plato principal. Podemos servirlo decorado con una ramita de eneldo.
En unos días, los productos del mar serán de nuevo protagonistas de una nueva receta de "La cocina gourmet en conserva" de Conservas Pescamar.