Llegamos a una nueva entrega de"La cocina gourmet en conserva", con la calidad de siempre de lasConservas Pescamar y todos los beneficios de dos productos estrella de la cocina atlántica.
Los mejillones son altamente nutritivos, gracias a su aporte en hierro, fósforo, vitamina B12 y omega 3. Su bajo contenido en grasas y alto porcentaje de proteínas, los convierten en un perfecta alternativa a las carnes rojas. En esta receta los combinaremos con una conserva de tentáculos de cefalópodos de la especie Dosidicus Gigas, conocida como calamar gigante, con una textura muy agradable al paladar y un sabor potenciado por la preparación en la propia lata al ajillo con un toque de cayena.
Para preparar una deliciosa Pasta marinera con mejillones y cefalópos Pescamar, precisamos los siguientes ingredientes:
- 250 g. de fideos
- 1 lata de mejillones en salsa de vieira Pescamar
- 1 lata detentáculos de cefalópodos al ajillo Pescamar
- 8 langostinos
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cucharada de harina
- cuarto litro de caldo de pescado
- 1 cebolla
- 1 diente de ajo
- 1 pimiento rojo
- 1 tomate
- 1 hoja de laurel
- sal y pimienta blanca
- hojas de albahaca
Preparación:
Picamos la cebolla y el pimiento muy menudos y los rehogamos en el aceite. Añadimos el ajo también muy picado y el tomate en pequeños trozos.
Cuando la mezcla esté pochada, incorporamos la harina, removiendo rápidamente durante unos 3 minutos, evitando que se tueste.
Vertemos poco a poco el caldo de pescado sin dejar de remover. Salpimentamos al gusto.
Agregamos las latas de mejillones en salsa de vieira Pescamar y de tentáculos de cefalópodos al ajillo Pescamar, además de los langostinos, previamente pelados y picados, y la hoja de laurel. Dejamos cocer durante 5 minutos. Reservamos.
Mientras tanto, ponemos también a cocer los fideos. Cuando alcancen el punto "al dente", los escurrimos y los colocamos en una fuente. Recubrimos con la mezcla que habíamos reservado y adornamos con unas hojas de albahaca.
En una quincena, los productos del mar serán de nuevo protagonistas de una nueva receta de "La cocina gourmet en conserva" de Conservas Pescamar.