Llegamos a una nueva entrega de"La cocina gourmet en conserva", con la calidad de siempre de lasConservas Pescamar y uno de los moluscos estrella de la cocina atlántica: el mejillón.
Los mejillones son un producto natural altamente nutritivo, gracias a su aporte en hierro, fósforo, vitamina B12 y omega 3. Su bajo contenido en grasas y alto porcentaje de proteínas, los convierten en un perfecta alternativa a las carnes rojas.
Desde un punto de vista nutricional, también el calamar destaca por su alto contenido en proteínas de gran calidad, necesarias para mantener los músculos sanos.
Para preparar una deliciosa Pasta con mejillones y calamares Pescamar, precisamos los siguientes ingredientes:
- 250 g. de fideos
- 1 lata de mejillones en salsa de vieira Pescamar
- 1 lata de calamares en salsa americana Pescamar
- 8 langostinos
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cucharada de harina
- cuarto litro de caldo de pescado
- 1 cebolla
- 1 diente de ajo
- 1 pimiento rojo
- 1 tomate
- 1 hoja de laurel
- sal y pimienta blanca
- 6 tomatitos cherry
- hojas de albahaca
Preparación:
Picamos la cebolla y el pimiento muy menudos y los rehogamos en el aceite. Añadimos el ajo también muy picado y el tomate en pequeños trozos.
Cuando la mezcla esté pochada, incorporamos la harina, removiendo rápidamente durante unos 3 minutos, evitando que se tueste.
Vertemos poco a poco el caldo de pescado sin dejar de remover. Salpimentamos al gusto.
Agregamos las latas de mejillones en salsa de vieira Pescamar y de calamares en salsa americana Pescamar, además de los langostinos, previamente pelados y picados, y la hoja de laurel. Dejamos cocer durante 5 minutos. Reservamos.
Mientras tanto, ponemos también a cocer los fideos. Cuando alcancen el punto "al dente", los escurrimos y los colocamos en una fuente. Recubrimos con la mezcla que habíamos reservado y adornamos con unas hojas de albahaca y los tomatitos cherry partidos a la mitad.
En una quincena, los productos del mar serán de nuevo protagonistas de una nueva receta de "La cocina gourmet en conserva" de Conservas Pescamar.