Llegamos a una nueva entrega de "La cocina gourmet en conserva", con la calidad de siempre de las Conservas Pescamar y un plato imprescindible en la cocina estival: la paella.
En esta ocasión, vamos a combinar las latas de mejillones y berberechos Pescamar con unas colas de rape, langostinos y calamar para así alcanzar la textura y sabor de la paella mediterránea.
Para preparar una deliciosa Paella mediterránea con berberechos y mejillones Pescamar necesitamos los siguientes ingredientes:
- 1 lata de berberechos al natural Pescamar
- 1 lata de mejillones en escabeche Pescamar
- 2 colas de rape
- 2 calamares
- 8 langostinos
- 4 tacitas de arroz para paellas
- 6 ajetes
- 6 espárragos verdes
- Pimiento verde pequeño
- Aceite de oliva virgen extra
- Caldo de pescado
- Azafrán
Preparación:
Pasamos por la sartén ligeramente los calamares y las colas de rape. Reservamos.
Sofreímos los ajetes, las colas dos espárragos y el pimiento, cortados en trozos pequeños. Añadimos el arroz hasta que tome un poco de color.
Juntamos todos los ingredientes en la paellera con un poco de azafrán y añadimos el caldo de pescado. Cocemos a fuego fuerte 10 minutos y otros 10 a fuego medio-bajo.
Cuando falten unos 7 minutos, añadimos los calamares y las colas de rape que habíamos reservado, junto con las puntas de los espárragos y los langostinos pelados.
Una vez finalizada la cocción, añadimos, previamente escurridas, las latas de berberechos al natural Pescamar y la de mejillones en escabeche Pescamar y dejamos reposar unos minutos tapado.
En dos semanas, los productos del mar serán de nuevo protagonistas de una nueva receta de "La cocina gourmet en conserva", de Conservas Pescamar.