Un total de 39 establecimientos de hostelería de toda Galicia participar desde este viernes en una nueva edición Desafío XChef de Cervezas 1906. Dos de ellos, en la ciudad de Pontevedra.
Icewolf y El Cafetín son los restaurantes de la Boa Vila que servirán la propuesta culinaria con la que participan en este certamen, que ya cumple cinco ediciones.
Todas las elaboraciones se presentan con una propuesta de maridaje con alguna de las cuatro cervezas de la familia 1906, retando a los mejores cocineros gallegos a demostrar, además de su destreza y su creatividad, su esfuerzo por introducir buenas prácticas en sus cocinas.
La tapa elegida por el Icewolf es 'Outono celta', la propuesta con la que ganó el último certamen de PontedeTapas, celebrado el pasado mes de noviembre.
Así, se trata de un plato elaborado, entre otros ingredientes, con aguja de porco celta, setas, castañas asadas y polvo de boletus, que fascinó a los comensales pontevedreses.
En su caso, sugieren maridarla con una cerveza 1906 Red Vintage.
El Cafetín, por su parte, reinterpreta para este concurso una de sus elaboraciones más emblemáticas, una tapa denominada 'Mare Noso (Un trozo de mar atrapado en una pecera)', que proponen acompañarla de la cerveza 1906 La Pelirroja.
La base, un arroz de algas y caldo de crustáceos, mejillones y berberechos de las rías gallegas.
Hasta el 16 de marzo, el público podrá avalar con sus votos las propuestas que más les gusten. Será a través de la página web https://cervezas1906.es/imperfectxs/desafioxchef/.
Después de diez días en los que los clientes tendrán la oportunidad de probar las propuestas de los locales participantes, la valoración del jurado profesional y los votos emitidos determinarán cuáles serán los cuatro candidatos que alcanzarán la gran final.
Esta final tendrá lugar en el marco del Galicia Fórum Gastronómico que se celebrará el 25 de marzo en A Coruña.
El ganador de este certamen obtendrá un plaza en la gran final nacional de Desafío XChef que se celebrará en el Salón Gourmets de Madrid en el mes de abril, así como un premio en metálico.