Llegamos a una nueva entrega de "La cocina gourmet en conserva" con una receta para toda la familia: las croquetas. En esta ocasión, Conservas Pescamar nos propone una elaboración con atún claro, una especie muy valorada dentro de la familia de los túnidos.
El atún es unpescado con múltiples propiedades. Destaca su aporte en proteínas de gran valor biológico y su alto contenido en Omega-3. A estas importantes cualidades, hay que añadir los beneficios de su presentación en aceite de oliva, que además contribuye a potenciar su sabor.
Para preparar unas deliciosas Minicroquetas de atún claro Pescamar necesitamos los siguientes ingredientes (para 4 personas):
- 3 latas de Atún claro en aceite de oliva Pescamar
- 80 g de harina
- 240 ml de leche
- 2 huevos
- 40 g de mantequilla
- Pan rallado
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
Preparación:
Ponemos un cazo en el fuego con la mantequilla para que se derrita. Echamos la harina y vamos mezclando con la mantequilla. Añadimos leche poco a poco mientras se va formando la masa.
Desmigamos las tres latas de Atún claro en aceite de oliva Pescamar, previamente escurridas. Añadimos a la mezcla y vamos dando vueltas.
Mientras, en un cazo con agua hirviendo, se hace un huevo durante 10 minutos hasta que esté duro, se deja enfriar, se pela y se hace picadillo.
Añadimos a la mezcla el huevo picado y un poco de sal. Si nos resulta difícil ligar bien los componentes, podemos usar la batidora a baja velocidad.
Disponemos la masa sobre una fuente y dejamos enfriar.
Tomamos pequeñas porciones de la masa y formamos a mano las croquetas en forma de bolas. A continuación, las pasamos por el huevo batido y el pan rallado.
Freímos las croquetas en aceite abundante y bien caliente hasta que queden doradas.
En dos semanas, los productos del mar serán de nuevo protagonistas de una nueva receta de "La cocina gourmet en conserva" de Conservas Pescamar.