Llegamos a una nueva entrega de "La cocina gourmet en conserva" con una receta muy atractiva, tanto por su apariencia como desde el punto de vista nutricional. Además del excelente sabor que le otorgan los Filetes de Caballa del Sur en aceite de girasol de Conservas Pescamar.
La caballa es uno de los pescados azules más apreciados por su alto contenido en ácidos grasos omega-3, muy indicados para proteger nuestro corazón y prevenir una gran variedad de enfermedades cardiovasculares.
Esta receta nos la ofrece el FROM, el organismo del Ministerio de Agricultura y Pesca encargado de regular el mercado de los productos del mar. A través de su página web, también nos recuerda que "todas las elaboraciones de pescado enlatado son muy aconsejables desde el punto de vista nutritivo".
Para preparar esta deliciosa Milhoja de Caballa Pescamar con calabacín necesitamos los siguientes ingredientes:
- 2 latas de Filetes de Caballa del Sur en aceite de girasol Pescamar
- 300 gramos de calabacín
- 300 gramos de masa de hojaldre
- Aceite de oliva virgen extra
- 100 gramos de cebolla
- 100 gramos de tomate triturado
- 50 gramos de albahaca
- Sal
Preparación:
Sofreímos en una sartén, con un chorro de aceite, la cebolla y el tomate.
Añadimos al sofrito el calabacín cortado en cuadrados pequeños. Dejamos a fuego lento durante 20 minutos. Sazonamos al gusto.
A continuación, estiramos la masa de hojaldre. Con un cuchillo, dividimos la hoja en tres partes. Horneamos durante 10 minutos. Otra opción es dividir la masa de hojaldre en varias porciones pequeñas, para hacer raciones individuales, siempre teniendo en cuenta que, en cada presentación, irán tres partes de hojaldre.
Tomamos los lomos de caballa de las 2 latas de Filetes de Caballa del Sur en aceite de girasol Pescamar y los escurrimos.
Procedemos al montaje del plato. Primero, una oblea de hojaldre. A continuación, un poco del sofrito de calabacín, unas hojas de albahaca y, sobre la mezcla, una parte de los lomos de caballa Pescamar. Encima, una nueva lámina de hojaldre, sofrito de calabacín, albahaca y los lomos de caballa. Coronamos con una oblea de hojaldre e introducimos el plato en el horno durante 3 minutos.
La Milhoja de Caballa Pescamar con calabacín es una buena alternativa tanto para entrante como en plato principal.
En unos días, los productos del mar serán de nuevo protagonistas de una nueva receta de "La cocina gourmet en conserva" de Conservas Pescamar.