Llegamos a una nueva entrega de "La cocina gourmet en conserva" con una deliciosa receta de la cocina turca: el menemen. Este plato toma su nombre del distrito de Menemen, en la ciudad de Esmirna. Se trata de un revuelto de huevo y vegetales, al que también se pueden incorporar carnes secas.
Conservas Pescamar nos propone un menemen con el toque especial que le otorga la textura y sabor de unos de sus productos más apreciados: el atún claro.
El atún es un pescado con múltiples propiedades. Destaca su aporte en proteínas, superior al de algunas carnes. Su alto contenido en Omega-3 beneficia la salud del corazón y regula los niveles de colesterol y triglicéridos. A estas importantes cualidades, hay que añadir los beneficios de su presentación en aceite de oliva, que además contribuye a potenciar su sabor.
Para preparar un delicioso 'Menemen' de atún al estilo gourmet de Conservas Pescamar necesitamos los siguientes ingredientes (para dos personas):
- 1 lata mediana de atún claro en aceite de oliva Pescamar
- 1 pimiento verde
- 1 cebolla
- 2 tomates maduros
- 4 huevos
- Perejil
- Sal y pimienta
Preparación:
Cortamos la cebolla en rodajas finas y el pimiento verde en trozos pequeños. Los pasamos por la sartén con un poco de aceite hasta que la cebolla esté dorada.
Incorporamos los tomates, pelados, sin las semillas y troceados. También añadiremos el atún claro en aceite de oliva Pescamar, escurrido y hecho migas. Agregamos un poco de sal y pimienta.
Pasados pocos minutos, en cuanto los tomates empiecen a ablandarse, rompemos los huevos directamente sobre la sartén y con una cuchara de madera removemos para mezclar los ingredientes.
En el modo tradicional de cocinar el menemen, el huevo debe quedar un poco suelto, sin llegar a cuajar.
Decoramos con hojas de perejil, aunque también se puede optar por la menta o el cilantro, según gustos.
En dos semanas, los productos del mar serán de nuevo protagonistas de una nueva receta de “La cocina gourmet en conserva" de Conservas Pescamar.