La gastronomía gallega está, una vez más, de enhorabuena. Hasta cuatro restaurantes se incorporan por primera vez a la Guía Repsol con uno de sus distintivos más emblemáticos, el Sol. Y uno de ellos, está en O Grove. Se trata de Meloxeira Praia.
El establecimiento, dirigido por el cocinero Álvaro Fuentes, ha sido reconocido con Un Sol, junto con Indómito (Santiago), Nordestada (Porto do Son) y Marmurio do Río (Allariz), en la gala que la Guía Repsol ha celebrado este martes en Tenerife.
Con estas incorporaciones, Galicia suma ya un total de 43 restaurantes galardonados: dos de ellos con Tres Soles -Culler de Pau (O Grove) y Casa Solla (Poio)-, y trece con Dos Soles, entre ellos D'Berto (O Grove), Yayo Daporta (Cambados) y Pepe Vieira (Poio).
Entre los 28 restantes, a los que se suman ahora los nuevos condecorados, están O Eirado da Leña (Pontevedra) y el restaurante Loxe Mareiro (Carril, Vilagarcía de Arousa).
Los responsables de la Guía Repsol destacan que los nuevos Un Sol, como Meloxeira Praia, están dirigidos por jóvenes cocineros que apuestan por la fórmula de menús gastronómicos más cortos y cartas pensadas para compartir a un precio más asequible.
Las suyas son propuestas de alta cocina que buscan que los clientes vuelvan a sus mesas con mayor frecuencia y tengan la opción de pedir un menú de siete u ocho pases que, en muchos casos, no superan los 40 o 50 euros; o componer su propia degustación a través de la carta.
Además, muchos de ellos se caracterizan por impulsar sus restaurantes en los lugares donde se hunden las raíces familiares, una tendencia que está afianzando entre una generación de cocineros para los que las ciudades se han vuelto hostiles.
En el lugar donde nacieron sus ancestros encuentran la tranquilidad y la libertad para desarrollar una cocina personal y distintiva, en la que suele estar involucrada parte de la familia como, desde hace años, es el caso del propio Álvaro Fuentes.
Lo que distingue a Meloxeira Praia, que ya era un restaurante recomendado por la Guía Repsol, es según los inspectores, es una "carta divertida en forma de libro de familia" que resulta una sorpresa para los comensales, "combinando una acertada cocina de fusión asiática y gallega".