Como en cada fecha señalada en el calendario, los pontevedreses se preparan ante la llegada de las fiestas de Carnaval.
Gran parte de los residentes en esta ciudad acuden al mercado municipal a realizar sus compras para las comidas familiares que están por venir. Esta Plaza de Abastos suele ser un lugar muy concurrido en cualquier momento del año, pero el incremento de las compras en época festiva es indiscutible incluso para los no residentes de la ciudad, que se desplazan desde otros lugares debido a la gran calidad de la materia prima.
Las carnicerías son las más beneficiadas en época de carnaval, ya que las comidas típicas tienen como ingrediente principal la carne de cerdo. Lo que más se demanda es el lacón, que incluso llega a cuadriplicar sus ventas, así como todo lo necesario para elaborar el cocido gallego, como la costilla salada, pata de cerdo o la oreja, aunque no llegan al nivel de ventas del lacón, según cuenta el responsable de la Carnicería Macario.
Las fechas en las que más se compra son el sábado de Carnaval y el lunes, que normalmente suele ser un día malo en ventas, tanto en el mercado como en comercios en general, y que en estas fechas es un día de gran movimiento. El público asiduo a comprar en el mercado es, mayoritariamente, de mediana edad en adelante. No es habitual ver a gente de entre 20 y 25 años comprando productos específicos de carnaval, ya que las comidas que se elaboran en estos días son tradición y casi siempre son los abuelos quienes reúnen a toda la familia.
En cuanto al pescado, la gente no suele consumirlo como plato principal, por lo que la demanda se mantiene igual que el resto del año. Los responsables de las pescaderías de la Plaza de Abastos ven como la atención en estos días se centra en la carne. Estos son unos papeles que se invierten en época de cuaresma, cuando el pescado aumenta notoriamente sus ventas frente a la carne.
POSTRES TÍPICOS Y EXQUISITOS
Los postres tradicionales siguen endulzando las mesas de los pontevedreses este Carnaval. Respecto a ellos, las orejas y las filloas siguen coronándose como favoritas, siendo las primeras las más demandadas en las fechas previas. Las flores, por el contrario, se quedan en un segundo plano, e incluso se han dejado de comercializar, según cuenta una de sus trabajadoras de 'A Devesa'.
Pese a eso, sí han aumentado la variedad de filloas, que se demandan tanto en su forma más tradicional como rellenas de sabores como trufa, nata o crema. Este año, además, se han atrevido con el plátano y la nutella en dicho establecimiento, un reclamo cada vez más atractivo para los niños.
Con unos precios especiales en estas fechas, cada vez es más común encontrar a los pontevedreses en las pastelerías cargando sus bolsas con estos caprichos carnavalescos. La falta de tiempo y la preocupación por conseguir la mejor autenticidad hacen que establecimientos que hacen uso de obradores sean la mejor alternativa a la cocina de casa. Así lo explicaba una empleada de 'A Devesa', que remarca que el producto es artesano y nada tiene que ver con la bollería industrial vendida en los supermercados.