Reconocer el talento de cocineros que crean las mejores experiencias gastronómicas de todo el mundo. Ese es el objetivo de The Best Chef, una plataforma global que se ha convertido en uno de los grandes referentes de la crítica culinaria.
Desde hace años era conocida por elegir su tradicional lista de los 100 mejores cocineros del mundo. Pero en 2024, por primera vez, han optado por un nuevo sistema de valoración con la que busca ser "más inclusivo y representativo", según sus responsables.
De ahí que, en esta ocasión, hayan optado por asignar a los cocineros de uno a tres cuchillos para indicar su nivel de excelencia.
Así, en una gala celebrada en Dubai, han reconocido a un total de 548 cocineros de 61 países, con una importante presencia española.
El galardón al mejor cocinero del mundo, que en 2023 fue para Dabiz Muñoz (DiverXO), ha recaído en el danés Rasmus Munk, al que han querido reconocer por fusionar elementos teatrales con la innovación culinaria, ofreciendo toda una experiencia inmersiva en su cocina.
Ha superado al catalán Albert Adrià (Enigma), que ha quedado en la segunda plaza por un trabajo que combina la narrativa con técnicas innovadoras, consolidando su influencia en la industria.
En total, hasta cuarenta cocineros españoles se han colado en este particular olimpo gastronómico, entre ellos dos de los chefs más prestigiosos de las Rías Baixas, los únicos que en Galicia tienen un restaurante con dos Estrellas Michelin.
Así, Javier Olleros (Culler de Pau, O Grove) ha sido reconocido por The Best Chef con dos cuchillos, mientras que Pepe Vieira (Pepe Vieira, Poio) ha entrado en la categoría de un cuchillo.
Hasta diecisiete cocineros españoles han logrado los tres cuchillos, entre ellos Andoni Luis Aduriz, Ángel León, Dabiz Muñoz, Diego Guerrero, Eneko Atxa, Martín Berasategui, Oriol Castro, Paco Morales, Paco Roncero, Quique Dacosta o Fina Puidgevall & Martina Puigvert.