Llegamos a una nueva entrega de "La cocina gourmet en conserva" con una deliciosa receta de hummus, un plato típico de Oriente Próximo, que se elabora principalmente con garbanzos machacados, zumo de limón, ajo y aceite de oliva, y al que vamos a añadir las múltiples propiedades del atún claro deConservas Pescamar.
El atún destaca por su aporte en proteínas, superior al de algunas carnes. Su alto contenido en Omega-3 beneficia la salud del corazón y regula los niveles de colesterol y triglicéridos. A estas importantes cualidades, hay que añadir los beneficios de su presentación en aceite de oliva, que además contribuye a potenciar su sabor.
Para preparar este sabroso Hummus con puré de atún claro Pescamar necesitamos los siguientes ingredientes (para cuatro personas):
- 2 latas medianas deatún claro en aceite de oliva Pescamar
- 500 g de garbanzos cocidos
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 3 dientes de ajo
- Zumo de 1 limón
- Agua
- Sal
- Pimentón
- Comino molido
- Pimienta negra
- Pan de pita o pan del día anterior tostado
Preparación:
Pasamos los garbanzos por el pasapurés. Los colocamos en un bol, en donde trituramos los demás ingredientes (salvo el atún claro) mientras añadimos agua hasta conseguir la textura deseada, es decir, una pasta espesa y homogénea.
Aparte, desmigamos el atún claro en aceite de oliva Pescamar y lo machacamos hasta obtener una pasta. Vamos rectificando con el aceite de oliva de la lata hasta que la textura sea cremosa.
Para emplatar, colocamos primero el puré de atún claro en un plato hondo. Encima, la crema de hummus. Ponemos pan de pita o pan del día anterior tostado como acompañamiento.
En dos semanas, los productos del mar serán de nuevo protagonistas de una nueva receta de "La cocina gourmet en conserva"deConservas Pescamar.