En esta nueva entrega de la serie "La cocina gourmet en conserva", que cada quince días nos ofrece Conservas Pescamar, vamos a preparar un plato sencillo y muy adecuado para los meses de invierno: un guiso de sardinillas.
La sardina es un pescado azul con un alto contenido en grasas saludables y fuente de omega-3. Gracias a que las sardinillas Pescamar se consumen con su fina espina, también nos aportan un extra de calcio, concentrado en esta zona del pescado. Otros nutrientes destacados son fósforo, magnesio, potasio, hierro, zinc y yodo, así como vitaminas, en especial las del grupo B, A, D y E.
Para preparar este delicioso Guiso de sardinillas en aceite de oliva gourmet Pescamar necesitamos los siguientes ingredientes:
- 2 latas desardinillas en aceite de oliva gourmet Pescamar
- 4 patatas medianas
- Salsa de tomate
- 1 huevo
- 2 pimientos verdes
Elaboración:
Pelamos las patatas y las cortamos en rodajas. Preparamos una olla con agua hirviendo y sal. Vertemos las patatas, bajamos el fuego a temperatura media y cocemos durante 20 minutos. Aprovechamos para cocer también el huevo y, una vez cocido, lo pelamos y picamos.
Mientras se hacen las patatas, cortamos en tiras los pimientos y los pasamos por la plancha con un poco de aceite. Reservamos.
Aparte, elaboramos la salsa de tomate, vertiendo sobre la cebolla dorada en un poco de aceite los tomates triturados, el ajo y un poco de sal. Para corregir la acidez, se puede añadir una pizca de azúcar. Dejamos a fuego medio hasta que la salsa coja consistencia.
Colocamos las patatas cocidas sobre una cazuela de barro y las cubrimos con una parte de la salsa de tomate. Colocamos encima las sardinillas en aceite de oliva gourmet Pescamar. A continuación, añadimos el resto de la salsa de tomate, el huevo picado y las tiras de pimiento. La introducimos en el horno, precalentado a 100º, unos minutos antes de servir.
En quince días, los productos del mar serán de nuevo protagonistas de una nueva receta de "La cocina gourmet en conserva" de Conservas Pescamar.