Comenzamos el año gastronómico con la novena entrega de "La cocina gourmet en conserva", gracias a la calidad de los mariscos en lata de Conservas PESCAMAR. En esta ocasión, presentamos un guiso de pulpo al estilo tradicional, habitual en la cocina de la zona de Ferrolterra y conocido también como "pulpo a la mugardesa".
El pulpo en aceite de oliva PESCAMAR es una buena opción para aquellas personas que necesiten controlar el peso, ya que es bajo en grasas saturadas y contiene pocas calorías. Como buen producto del mar, sus proteínas son una perfecta alternativa a las carnes rojas. Incluso se convierte en un gran aliado para compensar estados carenciales de hierro.
Para preparar un delicioso guiso de pulpo en aceite de oliva PESCAMAR necesitamos los siguientes ingredientes:
- 1 lata de pulpo en aceite de oliva PESCAMAR
- 4 patatas pequeñas
- 2 pimientos (uno rojo y otro verde)
- 1 cebolla, diente de ajo y hoja de laurel
- Sal y pimienta
- 2 cucharadas de tomate frito
- 1 cucharada de harina
- Medio vaso de vino blanco
- Aceite de oliva
Preparación:
Pelamos las patatas y las cortamos en rodajas. Las ponemos a hervir durante 15 minutos con una pizca de sal y apenas cubiertas con agua.
Mientras, picamos la cebolla, el ajo y los pimientos. Rehogamos en aceite caliente.
Cuando esté pasada la verdura, añadimos el tomate frito y seguimos pochando.
Añadimos a este sofrito la cucharada de harina, para espesar la salsa, removemos la mezcla y vertemos el medio vaso de vino blanco y parte del jugo de la lata de pulpo en aceite de oliva PESCAMAR. Si preferimos una salsa más ligera, se puede rectificar con un poco agua.
A continuación, incorporamos las patatas hervidas y el pulpo en aceite de oliva PESCAMAR. Removemos suavemente a fuego lento para que, tanto las patatas como el pulpo, se impregnen con la salsa. Salpimentamos a gusto.
Apagamos el fuego, tapamos la cazuela y dejamos reposar cinco minutos.
Este guiso se puede servir directamente de la cazuela al plato. Es una buena opción para un menú familiar.
En unos días, los productos del mar de alta calidad serán de nuevo protagonistas de una nueva receta de "La cocina gourmet en conserva" de Conservas PESCAMAR.