Llegamos a una nueva entrega de "La cocina gourmet en conserva" con una deliciosa receta italiana: la frittata, un plato tradicional a base de huevo al que le vamos a incorporar los filetes de caballa de Conservas Pescamar.
La frittata es una especialidad de la cocina italiana similar a una tortilla francesa rellena, con la diferencia de que sus ingredientes se dejan a la vista, como si fuese una pizza. Tradicionalmente, este plato se utilizaba para aprovechar los restos de comida, especialmente carne y verduras. Incluso, en algunas zonas se preparaba con las sobras de la pasta.
Para esta receta, contamos con la caballa en conserva Pescamar, uno de los pescados azules más apreciados por sualto contenido en ácidos grasos omega-3, muy indicados para proteger nuestro corazón y prevenir una gran variedad de enfermedades cardiovasculares.
Para preparar esta deliciosa Frittata con filetes de caballa Pescamar necesitamos los siguientes ingredientes:
- 6 huevos
- 2 latas de Filetes de Caballa del Sur en aceite de girasol Pescamar
- Verduras variadas sobrantes de otro guiso
- 1/4 de taza de leche
- perejil fresco picado
- sal
- pimienta
- aceite de oliva
- 1 cucharada de mantequilla o el equivalente en queso
Preparación:
En una sartén con una cucharada de aceite, salteamos las verduras y el perejil. Ponemos sal al gusto. Reservamos.
Batimos los 6 huevos y les agregamos la sal, la pimienta y la cuarta parte de una taza de leche.
A fuego medio, cocinamos los huevos durante unos 2 minutos, raspando los lados y el fondo con una espátula. A continuación, los dejamos hacer un minuto para que se acabe de cocinar la base inferior.
Colocamos sobre esta base de huevo las verduras y los Filetes de Caballa del Sur en aceite de girasol Pescamar (sin el aceite). Salpicamos por encima, en pequeñas porciones, el queso o la mantequilla.
Llevamos la sartén bajo el grill hasta que se dore la parte de arriba.
Retiramos del horno y dejamos que repose tapada unos 5 minutos para terminar la cocción en el centro.
Para servirla, podemos cortar la frittata en cuñas como si fuese una pizza.
En dos semanas, los productos del mar serán de nuevo protagonistas de una nueva receta de "La cocina gourmet en conserva", de Conservas Pescamar.