Llega una nueva receta de "La cocina gourmet en conserva" con una original propuesta idónea al tiempo de Carnaval. Aprovechamos para degustar una filloa salada con el sabor a mar que le da el Bonito del Norte de Conservas Conservas PESCAMAR, la especie más cotizada dentro de la familia de los túnidos.
El Bonito del Norte es un pescado azul rico en grasa saludable, ya que contiene gran cantidad de ácidos grasos poliinsaturados, indicados para reducir los niveles de “colesterol malo”. A esta cualidad, hay que añadir los efectos beneficiosos para la salud cardiovascular de su presentación en aceite de oliva.
Para preparar unas deliciosas Filloas rellenas de Bonito del Norte en aceite de oliva Pescamar necesitamos los siguientes ingredientes:
- 1 lata de Bonito del Norte en aceite de oliva Pescamar
- Media cebolla
- 150 g de champiñones
- Albahaca
- 120 g de harina
- 2 huevos
- Un vaso de leche
- Una pizca de sal
- Aceite de oliva virgen extra
- Ralladura de naranja (opcional)
- Salsa mahonesa
Elaboración:
Para preparar las filloas, mezclamos la harina con los huevos y la sal hasta que no queden grumos. A continuación, se añade la leche mientras se sigue mezclando la masa. Si se prefiere un sabor cítrico, se le puede incorporar un poco de ralladura de naranja. Cuando ya está espesa y ligada la masa, se deja reposar durante una hora aproximadamente.
Mientras esperamos, rehogamos la cebolla y los champiñones, cortados en pequeñas porciones, en un poco de aceite. Cuando estén cocinadas las verduras, retiramos del fuego y añadimos el Bonito del Norte en aceite de oliva Pescamar, previamente escurrido, y las hojas de albahaca.
Se pone un poco de aceite a calentar y se hacen las filloas en una sartén vertiendo un poco de masa. Se deja en el fuego hasta que cuaje y se le da vuelta. Se repite la misma operación hasta agotar toda la mezcla.
Una vez frías, rellenamos cada filloa con una cucharada de salsa mahonesa y dos de la mezcla de verduras y bonito y enrollamos.