Llegamos a una nueva entrega de"La cocina gourmet en conserva", con la calidad de siempre de lasConservas Pescamar y uno de los productos estrella de la cocina atlántica: el mejillón.
El mejillón es un molusco altamente nutritivo, gracias a su aporte en hierro, fósforo, vitamina B12 y omega 3. Se caracteriza además por su bajo contenido en grasas y alto porcentaje de proteínas.
Para preparar unos deliciosos Fideos a la salsa de sésamo con mejillones al natural Pescamar, precisamos los siguientes ingredientes:
- 250 g. de fideos
- 1 lata de Mejillones al natural de las Rías Gallegas Pescamar
- 8 langostinos
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cucharada de harina
- cuarto litro de caldo de pescado
- 1 hoja de laurel
- 1 cebolla pequeña
- 1 diente de ajo
- 1 pimiento rojo
- 1 tomate
- sal
- pimienta blanca
- albahaca picada
- perejil picado
- semillas de sésamo
Ingredientes para la salsa de sésamo:
- 8 cucharadas de salsa de soja
- 2 cucharadas de vinagre de arroz
- 2 cucharadas de aceite de sésamo
- ½ cucharadita de jengibre fresco rallado
Preparación:
Picamos la cebolla y el pimiento y los rehogamos en el aceite de oliva. Añadimos el ajo también muy picado, el tomate y albahaca y perejil al gusto.
Cuando la mezcla esté pochada, incorporamos la harina, removiendo rápidamente durante unos 3 minutos, evitando que se tueste.
Vertemos poco a poco el caldo de pescado sin dejar de remover. Salpimentamos al gusto.
Agregamos la lata de Mejillones al natural de las Rías Gallegas Pescamar, además de los langostinos pelados y la hoja de laurel. Dejamos cocer durante 5 minutos. Reservamos.
Preparamos la salsa de sésamo: mezclando la salsa de soja, el vinagre de arroz, el aceite de sésamo y el jengibre rallado. Reservamos.
Mientras tanto, ponemos también a cocer los fideos. Cuando alcancen el punto "al dente", los escurrimos y los colocamos en un wok a fuego bajo. Vertemos la salsa de sésamo por encima y revolvemos hasta que esté fusionada con los fideos.
Pasamos la pasta a una bandeja, recubrimos con la mezcla que habíamos reservado y adornamos con unas semillas de sésamo.
En una quincena, los productos del mar serán de nuevo protagonistas de una nueva receta de "La cocina gourmet en conserva" de Conservas Pescamar.