Chefs de prestigio o premiados con la estrella Michelín como Pepe Solla, Lucía Freitas, Iñaki Bretal, Héctor López, Rómulo Mendoza, Diego López o Rubén González, con la presencia también del cocinero del programa Larpeiros, Benigno Campos, serán los grandes protagonistas entre el sábado 10 y el lunes 12 de Etiqueta Negra, la feria del gourmet gallego.
Esta tercera edición se desarrollará en el Recinto Feiral con la participación de un centenar de expositores que se caracterizan por la originalidad de los productos que ofertan. Este lunes la concejala de Promoción Económica Anabel Gulías presentaba el evento en la Casa da Luz; acompañada por Eva Vilaverde, deputada provincial; Gonzalo Pita, en representación de la Mancomunidade do Salnés; Manuel Hermo, director do CIFP Carlos Oroza; Pepe Solla, chef estrella Michelín; Rubén González, de El Cafetín de la Alameda y Roxana Fernández, de Licores Berrimes.
A lo largo de las jornadas se desarrollarán talleres de formación a cargo del CIFP Carlos Oroza, cuyos estudiantes participarán también como azafatos y azafatas de la feria. También se realizarán alrededor de 300 secciones de trabajo con más de 160 distribuidores de alimentación y bebidas, 325 tiendas gourmet de Galicia y de fuera de la comunidad, y 200 restaurantes, hoteles, empresas de cátering y casas rurales.
La diputada Eva Vilaverde indicó que la Deputación Provincial participará a través de la Estación Fitopatolóxica do Areeiro promoviendo la difusión de productos como el té y la camelia con catas y propuestas alternativas para su consumo.
Gonzalo Pita, por su parte, señaló la importancia de Etiqueta Negra en su objetivo de desestacionalizar los eventos relacionados con la gastronomía desvinculándolos del verano. El alumnado del Obradoiro de Emprego Hostalería do Salnés realizará un showcooking sobre cocinas de esta comarca.
El chef Pepe Solla destacaba el concepto de calidad que caracteriza este espacio con productos gallegos y comentaba la importancia de la presencia de público en las diferentes actividades que se desarrollarán en las instalaciones.
En los diversos stands, los asistentes podrán encontrar desde licores, vinos, vermús, cafés, infusiones a quesos, patés, carnes, angulas, lampreas, caracoles, legumbres y salsas, además de diversos tipos de panes y de empanadas.
Etiqueta Negra mantendrá un horario ininterrumpido durante los tres días. El sábado y el domingo desde las 11.00 a las 21.00 horas y el lunes hasta las 20.00 horas.