La octava edición de la feria Etiqueta Negra ha abierto sus puertas este sábado en el Recinto Ferial de Pontevedra, consolidándose como un referente del sector gourmet en Galicia. Durante tres días, productores, cocineros y amantes de la gastronomía se darán cita para celebrar la riqueza y diversidad de los productos gallegos.
Durante la inauguración, la concejala de Promoción Económica en Pontevedra, Anabel Gulías destacó el éxito de convocatoria y la gran afluencia de público desde primera hora de la mañana, lo que demuestra la consolidación de este evento.
"Etiqueta Negra é unha feira que nace coa razón e co corazón, coa razón de apostar polo gourmet galego e polo noso país, e co corazón de poñer os mellores desexos para impulsar esta feira", señaló Gulías.
Después tomó la palabra Pedro López, representante de Hijos de Rivera, quien afirmó que para Estrella Galicia esta es una "fecha imprescindible en nuestro calendario. El evento pone en valor la calidad y la autenticidad del proyecto gallego, defiende unos valores muy en línea con los de nuestra compañía, como es el impacto positivo y la promoción del producto de cercanía".
Así mismo, López recordó que durante estos días habrá diferentes actividades, formaciones y catas de los diferentes productos que ofrecen.
Esta feria está siendo un escaparate para productos y productores gallegos, pero que comenzó como una "iniciativa arriscada no seu día, pero pioneira e innovadora que vai deixando marca e é un referente a nivel estatal", destacó Manuel Hermo, director del CIFP Carlos Oroza.
En este sentido, afirmó que el centro se suma a esta feria "porque a cidade motívanos e queremos acompañar en todas as actividades que teñan que ver coa gastronomía e promoción na cidade" y señaló que Etiqueta Negra ya forma parte del plan de estudios del Carlos Oroza.
De hecho es que el evento no solo es un lugar para degustar productos, sino también para fomentar el encuentro entre productores y cocineros y poner en valor los productos de "a nosa terra".
Para David Castro, presidente de la Mancomunidade de O Salnés, Etiqueta Negra permite "promocionar os produtos que traballan os nosos veciños da terra e do mar para que poidan ter esa repercusión e proxección que axuda a fomentar e potenciar a economía e benestar de todos os veciños e veciñas da provincia".
Concuerda con él el director de la Axencia Galega de Calidade Alimentaria (Agacal), Martín Alemparte, quien añadió que la feria sirve "como punto de encontro para coñecer e dar a coñecer esas novas innovacións dos produtos e dos sabores que fan os nosos productores".
En su caso añadió que "case un 50% dos expositores teñen o selo de artesanía alimentaria, a cal certifica a calidade do producto e do produtor" y subrayó que el distintivo que otorga la Xunta de Galicia con la certificación de artesanía sirve de apoyo "á calidade dos nosos productores".
Por su parte, Xosé Regueira, vicepresidente de la Deputación de A Coruña, señaló que "en Galicia temos un potencial enorme e estamos facendo ben as cousas. Pasamos de ser un territorio onde se come ben a ser un territorio gastronómico á altura de calquera outro do mundo".
De la misma manera que Castro y Alemparte, Regueira quiso poner en valor a los productores, ya que "están a asentar poboación no rural, apostando polo territorio e traballando na sustentabilidade para que teñamos un futuro" además de agradecerles el compromiso con el medio rural y con el territorio.
En el caso de Javier Tourís, responsable de la Estación Fitopatolóxica do Areeiro, subrayó el potencial y la riqueza gastronómica que tiene Galicia y los 61 ayuntamientos de la provincia de Pontevedra. Indicó que tenemos un paraíso gastronómico y que omos el primer productor de mejillón de Europa y tercero del mundo. Argumento que en Galicia somos el tercer productor de conserva del mundo, somos punteros en varios sectores, sobre todo en nuestra gastronomía.
El encargado de poner el broche a la inauguración de esta octava edición de Etiqueta Negra fue el alcalde de Pontevedra, Miguel Anxo Fernández Lores, quien reconoció estar "orgulloso" de que la feria se haya consolidado en la ciudad.
Echó la vista atrás, concretamente hasta el año 2015, fecha en la que comenzó este proyecto que nació "da confianza nas posibilidades e nas potencialidades que ten o sector primario en Galicia. Confiamos na nosa xente, nos nosos productos e no futuro que nos vai a dar a todos dende o punto socioeconómico todo este sector primario que fainos estar á maxima altura", afirmó.
Para Lores, "Galicia, Pontevedra e as Rías Baixas son un destino turístico de altísima calidade. Temos que competir con moita calidade e motísima innovación" y subrayó que durante estos tres días "van pasar como pasaron anos anteriores máis de 8.000 persoas que veñen a coñecer o gourmet galego. O que están a facer os nosos productores é darlle valor engadido aos nosos productos, que xa teñen calidade de por si, pero que teñen que competir nun mundo cada vez máis competitivo".
La feria del gourmet gallego se celebrará hasta el lunes 11 de noviembre en el Recinto Ferial de Pontevedra.
