En esta sexta entrega de "La cocina gourmet en conserva" traemos un plato que bien puede servir de menú ligero para las comidas previas y posteriores a las grandes “comilonas” de Navidad.
Para esta ocasión, las conservas PESCAMAR nos brindan tres productos del mar tradicionales en la cocina gallega: atún, berberechos y mejillones. Esta combinación de ingredientes naturales nos aporta nutrientes de alta calidad. Tanto los berberechos como los mejillones son un buen aliado frente a la anemia, por su alto contenido en hierro. Sumados al atún, aportan proteínas de gran valor biológico, que responden a las demandas de una dieta saludable.
Para preparar unos deliciosos espaguetis a la marinera con conservas PESCAMAR, precisamos los siguientes ingredientes:
- 250 g. de espaguetis
- 1 lata de atún PESCAMAR
- 1 lata de berberechos al natural PESCAMAR
- 1 lata de mejillones en escabeche PESCAMAR
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cucharada de harina
- cuarto litro de caldo de pescado
- 1 hoja de laurel, 1 cebolla pequeña, 1 diente de ajo, 1 pimiento rojo y 1 tomate pequeño
- sal, pimienta blanca y perejil picado
Preparación:
Picamos la cebolla y el pimiento muy menudos y los rehogamos en el aceite. Añadimos el ajo también muy picado y el tomate.
Cuando la mezcla esté pochada, incorporamos la harina, removiendo rápidamente durante unos 3 minutos, evitando que se tueste.
Vertemos poco a poco el caldo de pescado y el jugo de los berberechos sin dejar de remover. Salpimentamos al gusto.
Agregamos la lata de atún, los berberechos al natural y los mejillones en escabeche PESCAMAR, además de la hoja de laurel. Dejamos cocer durante 5 minutos.
Mientras tanto, ponemos también a cocer los espaguetis. Cuando alcancen el punto “al dente”, los escurrimos y los colocamos en una fuente. Recubrimos con la salsa y adornamos con unas hojas de perejil.
En unos días, os haremos llegar una nueva sugerencia culinaria, muy adecuada para combatir el frío que se avecina, con "La cocina gourmet en conserva" de Conservas PESCAMAR.