Llega una nueva entrega de la serie "La cocina gourmet en conserva", de la mano de Conservas Pescamar. En esta ocasión, vamos a preparar una receta que nos trae los sabores de la cocina asiática y con la que vamos a aprovechar todos los beneficios de uno de los moluscos más importantes de nuestras Rías: el mejillón.
Los Mejillones Pescamar son un producto natural altamente nutritivo, gracias a su aporte en hierro, fósforo, vitamina B12 y omega 3. Su bajo contenido en grasas y alto porcentaje de proteínas, los convierten en un perfecta alternativa a las carnes rojas en dietas saludables y de control de peso.
Las empanadillas al vapor son un plato típico en China, Japón y Corea, en donde toman diferentes nombres. En China, los jiaozi se denominan así debido a su forma de cuerno, ya que ambas palabras suenan igual el idioma chino; en japonés, la pronunciación de esta misma palabra se convierte en gyoza, ya que comparten la forma de cuerno, con la única diferencia de un destacado sabor a ajo; en Corea, la empanadilla cocida o al vapor toma el nombre de mandu, que significa 'pan cocido' y alude al modo de preparación de esta masa.
Para preparar unas sabrosas Empanadillas al vapor con mejillones gourmet Pescamar necesitamos los siguientes ingredientes:
- 1 lata demejillones de las Rías en escabeche con aceite de oliva gourmet Pescamar
- 100 gr. de gambas peladas cocidas
- 2 hojas de cebolleta
- 4 cucharadas de salsa de soja
- verduras variadas
- 10 obleas de masa wonton
- semillas de sésamo o pipas de calabaza (opcional)
Elaboración:
En un bol mezclamos, previamente escurridos y picados, los mejillones de las Rías en escabeche con aceite de oliva gourmet Pescamar con las gambas troceadas, la cebolleta picada, la salsa de soja y las verduras cortadas muy finas.
Colocamos en cada hoja de masa wonton una cucharada de la mezcla y cerramos la oblea formando un saquito, que acabaremos de juntar con la ayuda de un tenedor.
Añadimos agua a una olla compatible con la vaporera, que colocaremos encima con un papel de horno para evitar que se peguen las empanadillas. Las colocaremos sobre la superficie, cubrimos con una tapa y cocinamos durante 30 minutos.
Una opción para darle más vistosidad a este plato consiste en espolvorear semillas de sésamo o pipas de calabaza trituradas antes de cocinar la masa.
En dos semanas volvemos con una nueva propuesta de "La cocina gourmet en conserva" con los productos del mar de alta calidad de Conservas Pescamar.