Llega una nueva receta de "La cocina gourmet en conserva" con una propuesta de Conservas Pescamar que nos trae los sabores de la cocina tradicional y un producto muy apreciado, tanto por su gusto como por sus cualidades y textura: los calamares al ajillo.
Desde un punto de vista nutricional, el calamar destaca por su contenido en proteínas de gran calidad, necesarias para mantener los músculos sanos.
Para preparar una deliciosa Empanada de calamares al ajillo Pescamar necesitamos los siguientes ingredientes:
► Para la masa de la empanada
- 500 gr. de harina
- 1/2dl. de agua
- 1/2 dl. de aceite de oliva virgen extra
- Levadura prensada
- Sal
► Para el relleno
- 4 latas de calamares al ajillo Pescamar
- 1 cebolla
- 1 diente de ajo
- 1 pimiento verde
- 1 pimiento rojo
- 2 tomates
- 1 huevo
- Sal
Preparación:
► Masa de la empanada
Hacemos un volcán de harina sobre una superficie lisa y ponemos en el centro el aceite de oliva, la sal y un poco de levadura prensada disuelta en el agua templada.
Trabajamos la mezcla con los dedos hasta obtener una masa homogénea y, a continuación, la dejamos tapada en un lugar templado unos 20 minutos para que fermente.
► Relleno
Lavamos, pelamos y picamos en cuadraditos todos los ingredientes vegetales (cebolla, ajo, pimientos y los tomates, previamente escaldados y pelados).
Rehogamos en el aceite caliente la cebolla, el ajo, los pimientos y, por último, los tomates. Sazonamos y dejamos cocer de 10 a 12 minutos hasta que se haya consumido casi completamente el líquido de la cocción.
► Empanada
Dividimos en dos la masa y estiramos una mitad con ayuda de un rodillo con forma cuadrada. Colocamos esta masa en una fuente de horno y disponemos encima una capa con las hortalizas salteadas y encima los calamares al ajillo Pescamar, acompañados de la cantidad de su jugo que estimemos, en función de si queremos que sea más o menos jugosa la empanada.
Estiramos de igual manera el resto de la masa y cubrimos bien la empanada. Recortamos los bordes sobrantes y los reservamos.
Unimos bien los bordes y pinchamos la superficie varias veces con ayuda de un tenedor.
Aprovechamos los recortes reservados para decorar la superficie y pintamos con huevo batido.
Horneamos durante 30 minutos a 190°C hasta que quede bien dorada.
Esta empanada de calamares al ajillo Pescamar es muy adecuada como entrante, en pequeñas porciones, o bien como plato principal, lleno de nutrientes.
En dos semanas volvemos con una nueva propuesta de "La cocina gourmet en conserva" con los productos del mar de alta calidad de Conservas Pescamar.