Óscar Quintana, jefe de sala del restaurante Culler de Pau de O Grove, ha sido nombrado como Camarero del Año 2016, tras el certamen celebrado en el marco de la feria Alimentaria, que acoge estos días la ciudad de Barcelona.
Para él, este reconocimiento es un "espaldarazo" a la labor del personal de sala que, según recuerda, "es fundamental para que el cliente se sienta a gusto, y que exige grandes cualidades en el profesional, además de técnica, destreza, cortesía, humildad, generosidad, amabilidad e inteligencia emocional, porque la conexión con el cliente para saber lo que busca es básico para que quede satisfecho".
Natural de Santiago de Compostela, Óscar Quintana ha trabajado en los Paradores de Turismo de San Marcos (León) y Zamora y en el Hostal de los Reyes Católicos de la capital gallega y desde hace unos meses desempeña su labor profesional en Culler de Pau.
Su titular, Jorge Olleros, ha destacado que este premio, además de reconocer la "gran valía y profesionalidad" de Óscar Quintana, sirve para poner en valor y señalar la importancia del trabajo desarrollado por los camareros, "de los que depende el 60% del éxito del local".
Para lograr este reconocimiento, que lleva aparejado un premio en metálico de 2.000 euros, Quintana ha tenido que superar una dura jornada repleta de pruebas.
Entre ellas, tuvo que competir en diferentes evaluaciones de sus habilidades y aptitudes como la demostración de conocimientos de hostelería, el montaje de mesas tematizadas, una cata de vino, la elaboración de un cóctel combinado con Coca-Cola, un servicio simultáneo de cafés, un tiraje de cerveza y la elaboración de su tapa correspondiente.
Desde Culler de Pau señalan que el reconocimiento a Óscar Quintana es también un reconocimiento a Galicia y una demostración de que "desde un pequeño rincón de nuestro territorio se puede llegar a todo el mundo si se trabaja con pasión, ilusión y ganas".