Noche de gala para la gastronomía española. La Guía Michelin ha entregado anoche en Murcia sus tradicionales 'estrellas', el galardón que reconoce a los mejores restaurantes del país.
Y, un año más, Galicia y, particularmente las Rías Baixas, han tenido un protagonismo estelar.
A los restaurantes que desde hace años lucen dos estrellas Michelin, Culler de Pau (O Grove) y Pepe Vieira (Poio), se ha sumado este martes un tercer establecimiento en este mismo escalafón. Se trata de Retiro da Costiña, en Santa Comba.
Esta ha sido la principal novedad para una cocina gallega que, durante el año 2025, tendrá diecisiete restaurantes con estrella, tres de ellos con doble reconocimiento, lo cual eleva a veinte los reconocimientos a los chef de nuestra comunidad.
A la lista, de la que ha salido Miguel González tras cerrar su restaurante en Pereiro de Aguiar (Ourense) se suma el chef Áxel Smyth, que consigue su primera estrella para su nueva propuesta gastronómica en Santiago, el Simpar.
En el caso de las Rías Baixas, por su parte, todos los cocineros con estrella Michelin han revalidado su distintivo.
Así, Casa Solla (Poio), O Eirado (Pontevedra), Yayo Daporta (Cambados), Silabario (Vigo) y Maruja Limón (Vigo) volverán a presumir de excelencia dentro de esta selecta guía.
A ellos, hasta completar la constelación gastronómica gallega, se suman Terra (Fisterra), O Pazo (Padrón), Árbore da Veira (A Coruña), As Garzas (Malpica), A Tafona (Santiago), Casa Marcelo (Santiago), Ceibe (Ourense) y Nova (Ourense).
La Guia Michelin concedió además, como ha hecho en los últimos años, sus estrellas verdes, destinadas a aquellos restaurantes que apuestan por la sostenibilidad.
A los tres restaurantes gallegos que ya la tenían, Culler de Pau, Pepe Vieira y O Balado (Boqueixón), se ha sumado un tercer establecimiento sostenible: O Secadeiro, el restaurante de Fernando Rodríguez y Eva Guzmán en Serra de Outes.