De chocos en su tinta y de mejillones. Son las dos variedades de croquetas que ha degustado el centenar de personas que han asistido al cóctel que la delegación de Pontevedra ha servido en el Centro Cultural de España en México. Fue un evento que estuvo precedido por una conferencia del alcalde, Miguel Anxo Fernández Lores, sobre el modelo urbano pontevedrés.
El cóctel, que ha estado supervisado por el cocinero Iñaki Bretal, no ha podido incluir productos gastronómicos gallegos, como se preveía inicialmente, ante las estrictas políticas que en materia alimentaria rigen la aduana mexicana. Aun así, la cocina de las Rías Baixas ha contado con un digno representante: la compañía Yatecomeré.
Esta empresa, con sede en Ribadumia y profundamente vinculada con la Boa Vila, es una de las compañías que participan en la misión comercial organizada por el Concello de Pontevedra a México y, para mostrar sus productos, optó por traer un cargamento de croquetas y servirlos durante este cóctel, en el que también se han podido degustar platos de la cocina mexicana.
Arturo Navas, representante de Yatecomeré, se mostró muy satisfecho por la acogida que han tenido sus productos, elaborados artesanalmente utilizando productos de alta calidad y sin ningún tipo de aditivos artificiales.
"La expedición está siendo un éxito y a la empresa le va a aportar a medio plazo oportunidades muy buenas en este país", explica a PontevedraViva.
Yatecomeré aterrizó en el mercado mexicano hace tres años y ya cuenta, en la ciudad de Celaya, con un enlace "con el que trabajamos desde entonces". En la feria Expopymes, en la que han participado hasta el pasado viernes, "hemos hecho muy buenos contactos y hemos aprendido mucho sobre la exportación a México".
Este conocimiento, ha destacado Navas, es "fundamental" para poder conocer cómo funciona el país en el que esta empresa desea incrementar su volumen de negocio. Eso sí, reconoce que "nos queda aún mucho por aprender" para mejorar su posicionamiento en México.
Pero no solo exportar a México sus productos está entre los planes de esta compañía pontevedresa. A través de contactos con empresas "con una filosofía parecida a la nuestra", Yatecomeré estudiará la posibilidad de "llevar a Europa productos de México", de forma que puedan "cerrar el círculo y aprovechar sinergias".
Al cóctel servido en el Centro Cultural de España en México ha asistido, junto con los miembros de la expedición pontevedresa, el director de este organismo, Miguel Ustray, -que lleva más de treinta años veraneando en San Vicente do Mar (O Grove).
Además, entre los invitados también se encontraban representantes de colectivos sociales de Ciudad de México y numerosos gallegos que actualmente residen y trabajan en la capital del país azteca.