Llega una nueva entrega de la serie "La cocina gourmet en conserva", de la mano de Conservas Pescamar.
En esta ocasión, vamos a preparar una sencilla receta ideal como aperitivo o primer plato, y con la que vamos a aprovechar todos los beneficios de la caballa, uno de los pescados azules más apreciados por su grasa y su aporte en Omega 3.
Para preparar unas deliciosas Croquetas de pan con caballa Pescamar necesitamos los siguientes ingredientes:
- 3 latas de Filetes de Caballa del Sur en aceite de girasol Pescamar
- 2 huevos
- 300 g de pan del día anterior
- 1 cebolla
- 50 g de ajos tiernos
- Perejil
- Sal
- Pimienta
- Aceite para freír
Preparación:
Cortamos fino la cebolla, los ajos tiernos y el perejil.
Sacamos rebanadas de pan que vamos introduciendo en la picadora. Picamos y reservamos.
En un bol aparte, ponemos el contenido de las latas de Filetes de Caballa del Sur en aceite de girasol Pescamar, previamente escurrido y reservado el aceite. Agregamos la cebolla, los ajos tiernos, los huevos y el perejil. Salpimentamos y mezclamos.
A continuación, añadimos unos 100 g del pan triturado y volvemos a revolver hasta que se incorporen bien todos los ingredientes. Rectificamos con un poco del aceite de las latas de caballa que habíamos reservado hasta obtener una textura adecuada para formar las croquetas.
Formamos bolitas del tamaño que deseemos y las vamos pasando por el pan triturado que habíamos reservado.
Freímos en abundante aceite hasta que estén doradas. Las sacamos a un plato con papel absorbente.
Servimos en un plato, adornando con un poco de perejil picado.
En dos semanas, los productos del mar serán de nuevo protagonistas de una nueva receta de "La cocina gourmet en conserva" de Conservas Pescamar.