Llega una nueva entrega de la serie "La cocina gourmet en conserva", de la mano de Conservas Pescamar. En esta ocasión, vamos a cocinar una crema de mejillones que es indicada para entrante o como plato principal, si deseamos un menú ligero.
Los Mejillones Pescamarson altamente nutritivos, gracias a su aporte en hierro, fósforo, vitamina B12 y omega 3. Su bajo contenido en grasas y alto porcentaje de proteínas, los convierten en un perfecta alternativa a las carnes rojas en dietas saludables y de control de peso.
Esta receta nos la ofrece el FROM, el organismo del Ministerio de Agricultura y Pesca encargado de regular el mercado de los productos del mar. A través de su página web, también nos recuerda que "todas las elaboraciones de pescado enlatado son muy aconsejables desde el punto de vista nutritivo".
Para preparar una deliciosa Crema de mejillones gourmet Percamar con tacos de pescado, necesitamos los siguientes ingredientes:
- 2 latas de Mejillones gourmet de Conservas Pescamar
- 500 g de pez espada cortado en tacos
- 1 manojo de ajetes tiernos
- 1 manojo de puerros
- 1 kg de patatas
- nata líquida
- 1 pimiento rojo
- 1 rama de hinojo
- pimienta blanca y sal
- caldo de pescado
- 2 dl de leche
- 150 g de mantequilla
- aceite de oliva
Elaboración:
Rehogamos en mantequilla todos los ingredientes excepto los mejillones y el pez espada. A continuación, vertemos el caldo de pescado y dejamos hirviendo 20 minutos.
Transcurrido este tiempo, pasamos el contenido de la cazuela por el colador chino, lo llevamos de nuevo a ebullición y añadimos un poco de sal y pimienta. Suavizamos la mezcla con nata.
Paralelamente, pasamos por la plancha bien caliente y con un poco de aceite los tacos de pez espada.
Presentamos la crema en un plato sopero o en tazas de consomé. Colocamos encima los mejillones gourmet Pescamar, que previamente habremos escurrido de la lata, los tacos de pez espado y una ramita de hinojo.
En quince días, los productos del mar serán de nuevo protagonistas de una nueva receta de “La cocina gourmet en conserva” de Conservas Pescamar.